怎样做水煮肉片 快手做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 里脊肉 适量 生菜 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 准备材料，姜切断，蒜蓉，糍粑辣椒。肉切片，加入淀粉及老抽放置五分钟左右

  2. 把蔬菜在开水中过一遍，放置碗中

  3. 菜油下锅，热一会儿。放花椒进锅，香味出来以后捞出。放入姜、辣椒、豆瓣酱，待香味飘出后，加水。煮开后，放肉片，煮熟后倒入碗中。最后放蒜蓉，香菜，香葱。完成

做法2：家常水煮肉片

菜谱食材
金针菇 适量 白菜 小颗 姜蒜葱 适量 辣椒粉胡椒粉 1勺 桂皮和八角 各1至2个
做法步骤

  1. 首先将猪肉洗干净切薄片，加淀粉，鸡精，鲜酱油，鸡蛋清，料酒一起用手抓匀，多抓几分钟，倒一点水一起抓匀，静置一边

  2. 锅里入油，将胡椒粉，辣椒粉，桂皮，八角及火锅底料3分之一（我用秦妈牌经典款）放进去炒，加水煮沸，放入金针菇，白菜，煮开，再放豆芽，煮好后捞出放准备盛水煮肉片的大碗里（本人用电磁炉的锅）

  3. 将剩在锅里的烫继续煮沸，放入肉片，用铲子划散肉，煮一分钟左右大概水也沸了，连汤带肉倒入刚才盛菜的碗中

  4. 在碗里撒上葱花，胡椒粉辣椒粉，另起一锅油，等油热了直接浇上去，香喷喷的味道出来了

  5. 中间汤味道自己调理，一般火锅底料就比较咸了，可以适量加鸡精，不够咸加盐，最后烧出来的不比外面的川菜馆差，味道很赞

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 青笋 一个 葱姜 适量 黄豆芽 50克 白玉菇 50 上海青 三颗
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用盐，淀粉抓匀先放置着

  2. 花椒辣椒放锅里炒干，慢火，擀面杖擀细

  3. 少量油炒菜，断生后加水煮，水不要太多，放盐，豆瓣酱，除了青菜都煮好后装碗

  4. 再倒油放入葱姜，豆瓣酱炒出红油，加水，煮青菜，出锅铺在碗上，下肉片，煮好后倒入碗里

  5. 撒上之前擀好的调料面，葱丝，蒜，锅里热油倒在调料上

  6. 成功，放调料的时候可以加一点糖

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 豆皮 2张 油菜 5根 葱姜 适量 黄豆芽 50克
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放入一个蛋清，一勺淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜，腌10分钟

  2. 锅内倒油，小火炒豆瓣酱

  3. 放入干辣椒，葱姜片倒入一点生抽，翻炒

  4. 加入水，烧开

  5. 水开后下入油菜，豆皮，和豆芽，焯水后捞出，放入碗底

  6. 下肉片

  7. 下入所有的肉片，煮熟，捞出放入碗内

  8. 最后放辣椒段，麻椒和花椒，锅内烧油，油热后，泼入碗内，听到滋啦一声非常过瘾哦！

  9. 撒一把香菜，就ok啦！

做法5：水煮肉片

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 中 糖 少许 葱 适量 盐 少许 姜末 少许 蒜末 少许 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 木耳 随意 猪里脊肉 一斤 金针菇 一把 麻椒 中 水 少许 豆芽 随意 大头菜 半颗
做法步骤

  1. 先把里脊肉洗净切片，越薄越好，开始腌肉，先放鸡蛋清，在放少许盐，在放料酒，在放淀粉，把肉抓允，腌制半个小时左右

  2. 把大头菜撕开，用水抄八分熟，依次把金针菇，木耳，豆芽都抄熟捞出来。把水空静，放到装水煮肉片的盆里。都放进去。

  3. 锅放入油，油开后放入麻椒干辣椒，香味出来后一分钟左右放豆瓣酱，加少许水，成糊状加蒜末姜末葱白，加鸡精，加少许盐。少许白糖。咕嘟一会加水适量，开锅后放肉进去。五分钟左右就好了。把肉连汤一起倒进煮好的菜盆里，把锅刷净再放大量的油。烧开后浇在肉汤上面。水煮肉片就做好了。

菜谱做法推荐