土豆烧排骨怎么做好吃又营养 做法集粹5篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 把该切的改下的准备好，一会该手忙脚乱了

  2. 排骨凉水下锅，放入葱、姜、料酒，等水开血沫出来后就放到凉水里洗净

  3. 锅放油，放葱花，蒜沫，小米红椒爆香，放大酱，辣椒油、糖和酱油炒出颜色，然后放入排骨炒一下，炒到有点粘锅的时候加水，这时加花椒大料

  4. 水开后加土豆，盖上锅盖小火慢炖，加入牛肉汤羹粉，酱油，糖，盐，想要颜色好就放酱油多点，相对的盐就少，

  5. 土豆熟了就大火收汁，出锅前放点青辣椒丝，这个是点睛之笔啊，这时的青辣椒有清新的味道，一定程度上化解了一些排骨的油腻，有材料的朋友可以试一下

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 2粒 胡椒粉 少许 排骨 300g 土豆 250g 盐 1小勺 八角 1个 鸡精 半小勺 生抽 3勺 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗净装盘，土豆削皮切块放清水里浸泡

  2. 热锅放油，趁油凉放入切片的姜，蒜和八角小火炒出香味，加入排骨开大火炒到变色，再加红烧酱油炒2分钟，加入淹过排骨的水，再加生抽，鸡精，盐，胡椒粉和1粒冰糖，水开加土豆中火加盖慢炖，大概5分钟左右就可以关火装盘（放干辣椒更香，可惜老公不能吃辣）

做法3：小土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤根 蒜瓣 看心情 泡椒 6个 郫县豆瓣 两勺 小葱 3根 本地小土豆 一堆 八角桂皮花椒姜 如图
做法步骤

  1. 排骨洗干净，放入姜片，花椒，料酒焯水！水开后撇去浮沫，捞出。然后过一下清水！

  2. 排骨焯水的同时我们可以来切配菜。泡椒切碎，老姜切片。土豆改个刀

  3. 锅里油烧热，下豆瓣酱，花椒小火炒出红油。然后倒入泡椒，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒，炒香后倒入过好水的排骨翻炒！

  4. 随后加入小土豆，翻炒均匀后加入没过食材的水。（加入热水最好不过了）放入葱节盖上盖子大火烧个5分钟，关中火慢炖。炖至土豆变软这个时候就可以开始大火收汁了。汁水收得和图片差不多就可以 放鸡精，少许藤椒油，少许生抽进行调味了！

  5. 调好以后就起锅装盘，撒上葱花开吃啦（附上一顿菜的图片）

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 土豆 3个 盐 适量 鸡精 适量 蒜瓣 个 姜片 适量 耗油 适量 青花椒 15-20颗
做法步骤

  1. 1.锅内加冷水，开火，下排骨，至水烧开，焯水，捞出将排骨冲洗干净 2.土豆切块 3.青椒（二荆条切段） 4.生姜切片 5.剥蒜瓣 6.小葱切段（大葱1根也行） 7.火锅底料装盘备用（名扬1/4袋）

  2. 锅内加油，放入排骨，煎至有一点点焦黄

  3. 加入葱姜蒜，花椒及火锅底料，不停翻炒

  4. 炒香后，加水至淹没所有排骨

  5. 加入适量耗油

  6. 加入酱油（提色增鲜） 加入少量盐和鸡精 盖锅盖，转小火，烧25分钟

  7. 加入土豆和青椒，盖上锅盖继续烧20分钟

  8. 揭开锅盖，大火收汁就可以出锅啦，开森～

  9. 这个是成品，再撒上葱花就更美啦

做法5：香喷喷的土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 排骨 1000克 土豆 1个 冰糖 5块 盐 适量 八角 4颗 生抽 2勺 老抽 适量 海带结 适量 桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 准备好配菜，葱段 姜片 八角桂皮香叶。土豆切块。

  2. 把排骨和葱姜 香叶八角（一部分） 加料酒，冷水下锅焯水。

  3. 焯好水的排骨洗干净备用

  4. 锅热倒油，放入另一半的葱姜 大料 香叶桂皮。炒香。

  5. 放入排骨 翻炒，炒干水分。

  6. 倒入料酒 生抽 老抽，翻炒出香味。

  7. 加入足量的热水。最好是用热水 这样炖出来的更香。

  8. 大火烧20分钟左右，下入冰糖。

  9. 小火炖30分钟。

  10. 这时可以加入配菜 土豆海带。

  11. 继续转大火烧20分钟。

  12. 出锅前加盐调味。就好啦。

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