脆皮豆腐的制作方法和步骤 做法集粹4篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 酒 适量 生粉 适量 生姜 一丁点 嫩豆腐 一盒 肉 一丁点 青田椒 一丁点 红田椒 一丁点
做法步骤

  1. 豆腐，鸡蛋，生粉。

  2. 豆腐切大块，在生粉里滚一下。

  3. 再裹点鸡蛋液。

  4. 下油锅炸豆腐。

  5. 炸至豆腐全身金黄就可以捞出锅了。

  6. 接着做浇在脆皮豆腐上的汁。将肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下。加入适量的水，一点点酒煮沸后加入盐。然后将刚刚没用完的生粉加水调成糊倒入锅中搅拌一下就可以了

  7. 把芡汁浇在豆腐上就ok了。

做法2：清爽不油腻之脆皮豆腐蘸萝卜泥

菜谱食材
白萝卜 一小段 日本酱油 适量 日本厚油豆腐 适量
做法步骤

  1. 油豆腐切约1.5里面宽，也可以不切直接下锅煎；

  2. 不粘锅内不加油哦，小火慢慢将油豆腐的皮煎的干干脆脆的；

  3. 煎豆腐的时候我们来处理一下白萝卜吧，白萝卜去皮，磨成萝卜泥；磨的时候用一个小漏子接着，这样萝卜水就直接沥到碗里了；

  4. 萝卜泥磨好好，用手轻轻攥去多于的水分，放于小碟子里，浇上日本酱油，稍微拌一下；

  5. 煎好的豆腐摆盘，如果是整块没有切的豆腐，切好后摆盘；

  6. 吃的时候将萝卜泥放在豆腐上，就像寿司那样，来吧来吧，一口一个，感受外脆里嫩的豆腐和爽口的萝卜配吧，从此爱上它哦～～

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 北豆腐 一块 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 豆腐切厚片

  2. 平锅烧热，放入植物油，油热后放入豆腐煎。

  3. 煎至两面金黄盛出

  4. 煎豆腐的时候切好葱和蒜。

  5. 煎豆腐的另一面时我们调汁，将番茄酱，糖，醋，盐，酱油，胡椒粉放入碗中搅拌均匀。

  6. 盛出豆腐后，用剩下的有，爆香葱蒜。

  7. 倒入调好的汁，炒香，加入适量开水。

  8. 放入豆腐，大火收汁，直到汤汁变少并且浓稠即可出锅。

  9. 成品图~色香味俱佳，开胃下饭。

做法4：辣椒炒脆皮豆腐

菜谱食材
姜末 适量 蒜末 适量 青椒 半个 生抽 1勺 食用盐 适量 红青椒 半个 脆皮豆腐 3快
做法步骤

  1. 准备三块脆皮豆腐，青红椒各半个

  2. 将脆皮豆腐切成小块

  3. 青红椒也切成小块，准备姜末，蒜末备用

  4. 锅里倒入适量的油，烧至五成热，加入蒜末，姜末炒香

  5. 加入脆皮豆腐翻炒，随后加入青红椒翻炒

  6. 青红椒炒熟，加入适量的盐，倒入一勺生抽，再继续翻炒一会儿

  7. 即可出锅

  8. 一道色泽艳丽，香脆可口，大人孩子都爱吃的辣椒炒脆皮豆腐就做好了，豆制品和大米饭，互相补充人体所必须的九种氨基酸，吃米饭的时候搭配一些豆制品，即可达到营养均衡

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