辣子鸡怎么做好吃又营养 精选做法3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
干辣椒 10个 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 把鸡腿上的骨头剃掉。

  2. 把肉切成块，腌肉：放盐.料酒.胡椒粉.淀粉.

  3. 把干辣椒洗净，摘掉蒂，切成段。把花椒，麻椒泡水。

  4. 红椒切成菱形小段，青椒切块。把洋葱切开，姜切成长条，蒜切成小圆片，葱切成片。

  5. 1.放油，倒到锅底满了。2.等油温达到130度，开始下鸡。3.等5分钟左右，把鸡抄出来。4.把佐料下锅，放入耗油，料酒。下彩椒肉。

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 辣椒 适量 泡椒 适量 鸡 1只
做法步骤

  1. 把菜切好，土豆切成小块装，鸡块切成小块装，姜，蒜，全部切好。

  2. 放菜油，然后把鸡块，加大火力炒。

  3. 鸡块熟了后，放土豆继续炒，然后再蒜，姜，泡椒，最后放辣椒等调料。放盐。

  4. 大概需要一个小时左右炒好了，这是成品

  5. 最后拍个照美图一样发个朋友圈。色香味俱全。

做法3：糍粑辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 葱 1根 蚝油 1勺 大蒜 几头 盐 适量 草果 1个 八角 1个 生抽 适量 生姜 1小块 土鸡 半只 菜籽油 适量 干花椒 十颗 糍粑辣椒 100g 甜白酒 适量
做法步骤

  1. 腌鸡，鸡肉剁小块，放料酒，盐，生抽，葱姜，腌制30分钟

  2. 起锅烧油下鸡块，放点花椒，八角，草果

  3. 多炒下，炒到微黄捞出，哎呦我买的这个鸡也太肥了，炒出好多油

  4. 下入糍粑辣椒，炒香，糍粑辣椒就是用姜蒜，辣椒泡水后打成泥，用油炒好，这个是我之前做的

  5. 下入鸡，甜白酒，盐，味精，生抽，蚝油，盐要适量，之前腌过鸡了，以免太咸，小火炒，火小以免糊锅

  6. 出锅，辣眼睛哦

  7. 配饭，配面，配米线，绝了

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