蛋挞好吃做法 做法集锦6篇

做法1：葡氏蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 纯牛奶 120ml 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 将称好的淡奶油、牛奶和白砂糖放入容器中，在火上加热，边加热边搅动，为了要白砂糖融化，淡奶油和牛奶更好的融合。

  2. 蛋挞皮我是买现成的，自己做感觉有点麻烦，其实还可以，下次发过程吧。

  3. 将蛋黄倒入冷却下来的挞水中，边搅动边倒入。

  4. 然后倒入挞皮中，八分满即可

  5. 烤箱调制190度，中层，上下火烤18到20分钟～

做法2：黄桃蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 砂糖 50g 淡奶油 100ml 蛋黄 4个 黄桃 适量
做法步骤

  1. 将牛奶，蛋黄，淡奶油，砂糖全部混合，然后搅拌，让砂糖溶解，喜欢滑顺口感的，可以用筛子过滤几次。

  2. 把黄桃切成小丁。

  3. 加进葡挞皮，倒入7分满的挞水。

  4. 在放入烤箱中，烤箱先预热，200度，20分钟。烤到表面出现有焦色。

做法3：蓝莓蛋挞

菜谱食材
白砂糖 48g 牛奶 125ml 淡奶油 125ml 蛋黄 4个 蛋挞皮 9个 蓝莓干 若干
做法步骤

  1. 备料

  2. 在容器中倒入牛奶

  3. 再倒入淡奶油

  4. 倒入白砂糖

  5. 倒入栗粉（或用淀粉）

  6. 搅拌均匀

  7. 倒入打好的蛋液

  8. 搅拌均匀

  9. 将蛋挞液平均倒入蛋挞皮，8分满即可

  10. 烤箱预热，上下层调到210度，烤制25分钟。在10分钟左右的时候，打开烤箱拿出托盘撒上蓝莓干，再继续烤。

  11. 香喷喷出炉！

  12. 装盘

  13. 成品

做法4：浓香葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 120g 淡奶油 120g 蛋黄 3个 炼乳 25g 低筋面粉 10g
做法步骤

  1. 材料如上图。

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。加入白砂糖隔水融化，也可倒入奶锅加热，但千万不要烧开。

  3. 砂糖融化后加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后将挞水过筛1-2遍。

  5. 倒入蛋挞皮至8分满。

  6. 烤箱预热10分钟，上下管190度烤25分钟。

  7. 烤好了，我喜欢表面有焦糖，所以最后220度又烤了1分钟。

做法5：低热量巧克力爆浆燕麦蛋挞

菜谱食材
详细见图 图二图三
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

  7. 7

  8. 8

做法6：珍珠啵啵蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 红糖 70克 牛奶 500g 淡奶油 250克 蛋挞皮 30个个 珍珠 120
做法步骤

  1. 珍珠做法：珍珠煮好以后，盖上盖，上焖20分钟左右，捞起至凉水。锅中倒入红糖or黑糖，加少许清水煮开，倒入珍珠煮至粘稠有挂糖就可以啦。 蛋挞液做法：1.牛奶倒入可加热的盆中，加入细砂糖，搅拌融化(我一般会稍微加热一下，融化快，还可以试试甜度，要甜一些，因为后面还要加一瓶淡奶油跟俩鸡蛋，甜度会被稀释了) 2.加入鸡蛋，搅拌均匀(想要蛋挞液黄一点的可以换成4个蛋黄) 3.加入淡奶油，稍微搅拌一下，过筛倒入量杯中、

  2. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满

  3. 放入预热好的烤箱中，烤箱220度烤25分钟(不同烤箱时间有些许差距，看蛋挞成色决定出炉时间)，

  4. 取出蛋挞再加入珍珠，记得挂上一点糖浆，真的超级幸福。里里外外都是Q弹的珍珠~又酥又香又滑。

  5. 爱吃珍珠的一定不要错过这款蛋挞

菜谱做法推荐