糖醋小排做法图片 快手做法4篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 少许（腌制用） 生抽 适量 老抽 1大勺 白芝麻 少许 小葱 1把 肋排 400g
做法步骤

  1. 肋排洗净加葱，姜，少许盐，料酒，拌匀腌制20分钟左右

  2. 腌制完后上蒸锅中大火蒸30-40分钟

  3. .蒸完后沥干水分，厨房用纸将肋骨吸干水分。

  4. 起油锅中大火炸至两面发黄，油稍许多些，快炸保留肉的水分。

  5. 炸完后捞出，锅里留少许油，下冰糖，生抽老抽，料酒，炒至冰糖融化

  6. 下排骨翻炒，加水和醋，大火收干。如嫌味淡，此步骤可以加盐。

  7. 汁水快收干时再加一遍醋，翻炒，撒芝麻，出锅即可。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
冰糖 100g 醋 200g 小排 400g
做法步骤

  1. 把小排热水洗过后沥干，裹上淀粉和少许盐

  2. 油里炸到黄色

  3. 炸后剩碗里备用，稍微冷却一下肉会很酥

  4. 炸过后剩下的油调酱料（醋、冰糖、酱油）还有最先裹淀粉时碗里余下的淀粉一起加上

  5. 调到冰糖化开后，倒入炸好的排骨

  6. 剩盘洒上点小葱即可

做法3：糖醋小排

菜谱食材
姜 4片 冰糖 1大勺 酱油 2大勺 葱 2根 油 小碗 绍兴酒 2大勺 小排骨 500G 乌醋 2大勺
做法步骤

  1. 油以中大火烧热，排骨下过炸至4面金黄

  2. 锅内油沥出，留1勺油，爆香葱姜蒜，加入小排炒

  3. 加入一碗清水及酱油，乌醋，绍兴酒和冰糖，煮开加盖转小火焖45-60分钟，中间偶然搞一下，直到小排变软

  4. 大火收汁，上碟

做法4：微波炉糖醋小排

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 一勺 淀粉 一勺 白醋 两勺 白糖 两勺 老抽 两勺 小排 500g 酸梅酱 适量
做法步骤

  1. 小排洗净放入上图调料拌匀。

  2. 竹帘浸湿放入微波炉碗底。

  3. 小排码到竹帘上，放进微波炉不加盖高火加热6分钟。

  4. 取出小排，放进另一个碗中。加入适量酸梅酱拌匀，再放进微波炉高火加热2分钟。

  5. 小排做好啦！

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