家常水煮肉片做法 做法荟萃3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
金针菇 150g 油菜 200g 精瘦肉 约250g 水煮肉片料包 1份
做法步骤

  1. 在超市买的精瘦肉，打好的肉片，用腌肉料拌匀，腌制5分钟，久一点也没事

  2. 将蔬菜洗净煮熟，不要煮的太过哦，太过就不好吃了，控一下水，放入准备盛水煮肉片的容器内

  3. 将肉片下锅煮至八成熟，捞起备用，这一步的目的应该是去生，我是等到水开了以后稍稍一停就捞出来了

  4. 炒锅加水约摸350克，烧开后放入调料搅匀，煮1分钟，再放入肉片

  5. 待肉片熟透后，将肉片和汤一起倒入容器内，用筷子稍稍挑一下容器底部的蔬菜，好让汤汁能浸入蔬菜缝隙

  6. 炒锅内倒入100克植物油，烧热，把干料包中的干料均匀撒在肉片上，撒上葱花，然后将烧热的油淋在干料上，一阵呲呲拉拉的声音听着就过瘾啊，水煮肉片完美出炉！这个份量我和老公两人正好吃完，超过瘾的！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
土豆 两个 芹菜 两根 豆瓣酱 两大勺 木耳 10g 豆皮 两匹 金针菇 一把 大葱 两根 青菜 一小把 猪瘦肉 500g 姜蒜 适量 火锅料 一小块 火腿肠或脆皮肠 一根或一包
做法步骤

  1. 肉洗净切片，稍微薄点（肉类可以选择自己喜欢的不一定要猪肉），加一小勺淀粉，少许生抽，料酒，抓匀备用

  2. 各种蔬菜洗净，土豆切片（大概半厘米厚），金针菇撕散，芹菜切大概十厘米长，大葱要葱白段（十厘米长，切成两半）姜蒜切末，蒜末分成两份

  3. 锅中加适量油不要太多，烧热后加入姜蒜末，豆瓣酱，芹菜，喜欢辣点的可以再加点火锅料，炒香，火锅料炒化，加清水，烧开

  4. 倒入土豆木耳金针菇需要煮一会儿的菜，盖锅盖煮三分钟左右，然后倒入亦熟的青菜豆皮火腿肠，再煮两分钟，然后将菜捞起放入大碗内

  5. 将肉片倒入锅里，用筷子将肉片弄散，以免沾到一起，煮四分钟左右，连汤汁一起倒入之前装菜的碗里，肉片均匀铺在上面，然后放三勺干辣椒粉在肉上，放入之前切细的葱丝和蒜末

  6. 锅里加入适量油，烧热后，淋在刚才的辣椒粉上面～就完成啦～

做法3：家常版水煮肉片

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 豆瓣酱 两勺 里脊肉 两斤 麻椒 适量 黑胡椒粉 适量 白菜 随意 蒜片 适量 干辣椒段 适量 豆芽 随意 小葱 2根 火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 五花肉泡除血水，切成2.3毫米的薄片，裹点面粉抓匀，用水冲一下，妈妈说这步可以祛除肉腥气跟杂质，如果怕麻烦也可以省略。

  2. 沥干水分，肉片加两个蛋清一勺淀粉半勺盐抓匀，腌制半小时。

  3. 腌制的时候可以把葱姜蒜分开整理好。

  4. 起锅烧油下葱姜蒜干辣椒，炒香下白菜油菜豆芽等配菜，加盐鸡精调味，炒软盛出。（直接铺在我准备了不锈钢盆里）

  5. 起锅烧油加干辣椒花椒炒香捞出，捣碎。（注意小火不要炒糊）

  6. 起锅烧油加切葱姜蒜沫加豆瓣酱加一小块火锅底料，炒出红油加水，水开下肉片，加盐鸡精味精老抽，煮一两分钟加淀粉水出锅，铺在配菜上面盛出汤汁。

  7. 装盘上面加葱蒜沫，花椒干辣椒沫，辣椒粉，泼一勺热油。

  8. 太下饭啦。

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