水煮肉片家常做法步骤 特荐做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 适量 油菜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片 混合少许淀粉 将肉片腌制

  2. 准备油菜 根据自己口味定蔬菜

  3. 配料 葱姜

  4. 炒油菜

  5. 将炒好的油菜装盘 铺在盘底铺平

  6. 煮肉片的辣烫

  7. 汤煮沸 将肉片煮熟

  8. 盛出 洒少许葱末 辣椒面 最后浇热油

  9. 成品 很好吃的哟

做法2：家庭版水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 一块 豆芽 小份 豆瓣 两小勺 莲白 小份 干海椒 四五个
做法步骤

  1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切

  2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油

  3. 拌均匀后，腌制15分钟

  4. 将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底

  5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

  6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水

  7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

  8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里

  9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了

  10. 将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 干淀粉 适量 里脊肉 300g 老抽 适量 麻椒 适量 白菜 适量 绿豆芽 适量 平菇 适量 干木耳 适量 杭椒 可放可不放
做法步骤

  1. 把肉切片，放入碗中倒入适量料酒.少量烟.干淀粉，抓匀后腌制十五分钟备用，大蒜切末，杭椒切圈，葱切丝，姜切丝，把麻椒跟干辣椒放在炒锅炒香，注意不要炒糊，炒香后辣椒切碎，切的碎一点口感好，也可以直接买辣椒面会比较方便，但我没试过我也不知道好不好吃，麻椒炒香后碾成麻椒面放一边

  2. 锅里加水放适量盐，开火放入所需要的配菜烫熟后放入汤碗里铺好底，然后在起锅倒入油，油热后放葱丝姜丝煸香后倒入豆瓣酱，炒出红油后到入适量的水，水开后放入腌好的肉片，在开锅后在等一俩分钟起锅倒入汤碗里

  3. 撒上杭椒圈，辣椒末，蒜末，麻椒面，葱末，起热锅到油烧冒烟后浇上就OK了

  4. 上桌啦

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 酱油 25毫升 糖 3克 花生油 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 500克 蒜瓣 6个 辣椒 4个 小白菜 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成大块薄薄的，然后打蛋清，不要蛋黄，把蒜头跟红辣椒一起切碎，另外两个红辣椒切段，另外两个蒜头切片，再把葱切碎，姜切成片。

  2. 把蛋清，适量生粉，适量料酒，适量盐，适量砂糖，适量花生油加入到猪肉里，用手搅拌均匀，再加一点生抽，然后放进冰箱，腌制10分钟。

  3. 热锅，加入适量花生油，放入辣椒蒜蓉碎，翻炒至蒜蓉变成红色，然后再把蒜片，姜片放进锅里，继续翻炒，再加入适量水，然后加入适量盐，继续煮开

  4. 等水煮开后加入适量小白菜，然后把小白菜煮熟，捞起来放进蝶里，当垫菜。

  5. 继续把塘煮开，加入腌制好的猪肉，继续煮开，再滚2分钟左右，即可捞起来上锅，把猪肉放到刚刚煮熟的小白菜上面，然后把汤淋进去，上面撒一点葱花，和辣椒段，然后再开锅，放适量花生油，煮滚，然后把油倒进蝶里，会发出滋滋的声音，哇，大功告成

做法5：寺庄水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 猪里脊肉 适量 小油菜 150g 葱姜蒜 适量 芝麻 1勺 郫县豆瓣 1勺 黄豆芽 200g
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 豆芽洗净

  3. 炒郫县豆瓣酱

  4. 爆香葱段加入肉片

  5. 倒入干辣椒 郫县豆瓣酱 豆芽 小油菜 烹制5分钟出锅

  6. 倒入蒜末 烧适量食用油浇上 油一定要热把蒜香味烹出来

做法6：经典水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 蚝油 适量 木耳 适量 生菜 一把 辣椒 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 腐竹 适量 豆芽 适量 精品猪里脊 500克 丹丹郫县豆瓣 适量 火锅料半包 适量
做法步骤

  1. 把喜欢的蔬菜先汆烫一下沥干备用！量可以根据自己喜欢来放！

  2. 猪里脊切薄片，上点淀粉，一个蛋清，少许生抽，老抽，鸡精和蚝油，盐少许，腌10分钟待用、可以先用油滑出来！

  3. 最重要的一步，辣椒剪碎去籽，因为有孩子吃怕太辣，喜欢辣的朋友可以不去籽，麻椒和花椒不用油用锅炒出香味，捞出碾碎

  4. 碾碎好辣椒末

  5. 放油、放些葱姜蒜，放入郫县豆瓣，炒出红油，放一勺火锅料，用植物油的，加水或高汤，我是加水，倒入烫好的蔬菜，肉放上面，葱姜蒜末和培干好的辣椒末，锅里滚上油，油热泼到辣椒上香气四溢！

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