水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
20毫升
酱油
25毫升
糖
3克
花生油
适量
淀粉
适量
猪里脊肉
500克
蒜瓣
6个
辣椒
4个
小白菜
适量
葱姜
适量

水煮肉片做法步骤

1
猪肉切成大块薄薄的，然后打蛋清，不要蛋黄，把蒜头跟红辣椒一起切碎，另外两个红辣椒切段，另外两个蒜头切片，再把葱切碎，姜切成片。
2
把蛋清，适量生粉，适量料酒，适量盐，适量砂糖，适量花生油加入到猪肉里，用手搅拌均匀，再加一点生抽，然后放进冰箱，腌制10分钟。
3
热锅，加入适量花生油，放入辣椒蒜蓉碎，翻炒至蒜蓉变成红色，然后再把蒜片，姜片放进锅里，继续翻炒，再加入适量水，然后加入适量盐，继续煮开
4
等水煮开后加入适量小白菜，然后把小白菜煮熟，捞起来放进蝶里，当垫菜。
5
继续把塘煮开，加入腌制好的猪肉，继续煮开，再滚2分钟左右，即可捞起来上锅，把猪肉放到刚刚煮熟的小白菜上面，然后把汤淋进去，上面撒一点葱花，和辣椒段，然后再开锅，放适量花生油，煮滚，然后把油倒进蝶里，会发出滋滋的声音，哇，大功告成

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