蚂蚁上树的简单做法

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
老抽 1小勺 粉丝 1把 肉末 100g 豆瓣海椒 2勺
做法步骤

  1. 肉末加姜末，淀粉抓匀

  2. 粉丝热水泡软

  3. 姜葱蒜切好

  4. 50g油烧热

  5. 下姜葱

  6. 加入肉末炒断生

  7. 加入豆瓣酱

  8. 加入粉条，一小碗水，老抽，炒匀，中火烧至水刚好干。如果需要加味精，最后加葱花起锅

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 两小片 料酒 2茶匙 酱油 2茶匙 猪肉馅 50g 小葱 3-4根 龙口粉丝 一把 鱼香肉丝料 三分之一包
做法步骤

  1. 猪肉馅放入葱姜，倒入料酒2茶匙，1茶匙酱油

  2. 将一把粉丝用温开水泡发（记得至少泡30分钟）泡软，忘记拍照了。。凑合看吧

  3. 倒入油，放入少量花椒，待花椒变成黑色捞出，小火炒猪肉馅。

  4. 放入鱼香肉丝料，炒猪肉馅，放入龙口粉丝，炒大约两分钟左右。

  5. 待粉丝变色后，倒入酱油。。鱼香肉丝料和酱油都有盐，不用另外加盐了，放入葱花准备出锅。

做法3：简易蚂蚁上树

菜谱食材
干辣椒 两个 青椒 半个 豆瓣酱 一勺 油 少量 粉丝 一把 肉沫 少量 葱姜蒜香菜 少量
做法步骤

  1. 粉丝用凉水泡上。 肉末和豆瓣酱搅拌

  2. 准备青椒，我只有黄色辣椒了。 切蒜姜和葱。

  3. 热油。 加入姜蒜和肉末，翻炒至肉末变色。

  4. 加入青椒，继续翻炒。

  5. 加入半碗水，画重点！ 然后捞出粉丝，一边放入锅中一边翻炒，这样粉丝会比较散。

  6. 加入香菜，葱，加入两个撕碎的干辣椒，继续翻炒。

  7. 盛出

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 鸡蛋 2个 生抽 4勺 韭菜 一小把 豆芽 1块钱 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 红薯粉用开水泡20分钟左右

  2. 鸡蛋打碗里，韭菜切段，豆芽洗净

  3. 锅入油将蛋煎好（煎蛋蛋时候可以加点料酒，温水，这样鸡蛋会更蓬松）装盘

  4. 锅入油放入豆芽炒至断生

  5. 加红薯粉翻炒一会

  6. 加入调好的汤汁（汤汁就是料酒，生抽，蚝油）

  7. 继续翻炒一会

  8. 加入鸡蛋，韭菜翻炒均匀出锅

  9. 铛铛是不是特别简单

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 0.5克 盐 2克 蒜末 适量 葱花 适量 芹菜 1根 油 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 水 适量 耗油 少量 肉沫 半碗 十三香 少量 粉条 一把
做法步骤

  1. 提前把粉条泡软 芹菜洗净切段，准备好蒜末，葱花，肉沫

  2. 热锅凉油，加入肉沫翻炒，炒出部分油脂后，加入葱花，蒜末，十三香，翻炒均匀

  3. 再加入泡软的粉条，加入生抽，老抽，盐，炒匀后加水没过粉条，炖1~2分钟

  4. 等剩少量汤汁时，加入芹菜，炒软，出锅前加入味精和耗油，翻炒均匀，出锅前可以再撒点儿蒜末，出锅装盘。

  5. 完成！

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