糖醋排骨做法详细步骤 精选推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
醋 半碗 盐 少量 白糖 半碗 新鲜排骨 三条
做法步骤

  1. 新鲜肋骨排三条左右 ，或根据自己的食量决定。但排骨要新鲜不要冷冻过的。

  2. 排骨入锅加水大火煮开后去除泡沫 ，汤清亮后即可捞出排骨。

  3. 捞出排骨准备待用。

  4. 倒入适量食用油放入待用排骨炸至颜色变黄。

  5. 油不能太少 ，一定要够淹没排骨。炸至焦黄即可。

  6. 炸好的排骨出炉。

  7. 再次把锅子洗干净后加入白水烧开。

  8. 水烧好后加入三勺白糖制作糖丝，要不停搅动以免沾锅。

  9. 不停搅动待水分蒸发完后呈白色糖浆样即可。

  10. 放入排骨翻炒包裹均匀。

  11. 加入乌醋少许，盐少许，翻炒一下，即可出锅。

  12. 新鲜出炉拉 开胃又好吃，记得撒上少许白芝麻。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香醋 适量 白醋 适量 白糖 适当多放一些 番茄酱 略多一些 姜片 5片 老抽 适量 色拉油 适量 猪肋排 适量
做法步骤

  1. 1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。

  2. 2.在锅内倒入适量油，将排骨二面煎至金黄。

  3. 3.煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、

  4. 4.锅内倒入色拉油，放入姜片爆香。

  5. 5.把排骨倒入翻炒一下

  6. 6. 倒入适量番茄沙司

  7. 7.这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。

  8. 8、倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、

  9. 9.放入白糖，糖的量一定要多一些。

  10. 10.倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好

  11. 11.最最重要的一步，起锅前加入香醋。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 排骨 一斤 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 少量 大葱 一根
做法步骤

  1. 排骨选小肋排，可以让卖肉的帮忙剁成小块，大葱切成三段，姜用刀拍扁，然后把冰糖放入碗中，把碗底铺满即可，爱吃甜可以在稍微多点，倒入陈醋，把冰糖完全淹没，加一点盐，倒入少量的酱油

  2. 锅中倒水，加适量料酒，放入排骨焯水，把血沫撇干净，盛出控干水

  3. 加适量油滑锅，倒出留底油，排骨下锅煸炒两三分钟，放入葱段和姜继续煸炒两三分钟，倒入调好的酱汁（这时冰糖没有化是正常现象）

  4. 翻炒均匀后加入清水没过排骨，大火烧开撇入浮沫后转小火炖半小时左右，然后把葱姜捡出不要，开中火收汁至汤汁浓稠即可出锅

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 8毫升 盐 5克 白砂糖 80克 生粉 80克 小排 500克 镇江香醋 100毫升
做法步骤

  1. 排骨放盐，料酒，腌30分钟，再放生粉拌和。

  2. 油烧8成热，放入排骨。

  3. 炸至金黄捞出。

  4. 锅内留底油，放入适量的水，放入白糖，烧开，放入炸好的排骨收汁即可。

菜谱做法推荐