糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
香醋
适量
白醋
适量
白糖
适当多放一些
番茄酱
略多一些
姜片
5片
老抽
适量
色拉油
适量
猪肋排
适量

糖醋排骨做法步骤

1
1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
2
2.在锅内倒入适量油，将排骨二面煎至金黄。
3
3.煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、
4
4.锅内倒入色拉油，放入姜片爆香。
5
5.把排骨倒入翻炒一下
6
6. 倒入适量番茄沙司
7
7.这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。
8
8、倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、
9
9.放入白糖，糖的量一定要多一些。
10
10.倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好
11
11.最最重要的一步，起锅前加入香醋。

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