糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
料酒
适量
排骨
一斤
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
少量
大葱
一根

糖醋排骨做法步骤

1
排骨选小肋排，可以让卖肉的帮忙剁成小块，大葱切成三段，姜用刀拍扁，然后把冰糖放入碗中，把碗底铺满即可，爱吃甜可以在稍微多点，倒入陈醋，把冰糖完全淹没，加一点盐，倒入少量的酱油
2
锅中倒水，加适量料酒，放入排骨焯水，把血沫撇干净，盛出控干水
3
加适量油滑锅，倒出留底油，排骨下锅煸炒两三分钟，放入葱段和姜继续煸炒两三分钟，倒入调好的酱汁（这时冰糖没有化是正常现象）
4
翻炒均匀后加入清水没过排骨，大火烧开撇入浮沫后转小火炖半小时左右，然后把葱姜捡出不要，开中火收汁至汤汁浓稠即可出锅

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