家常水煮鱼详细做法 优选做法3篇

做法1：阿朱的水煮鱼

做法步骤

  1. 在千佶家买好白家水煮鱼调料

  2. 龙利鱼或者叫巴沙鱼，拿出来解冻后，清洗一下，用刀片成鱼片，不用片太薄

  3. 拿出调料包里的码味包，取一半，倒入片好的鱼片里，加入一小勺黑胡椒粉，3勺料酒，搅拌均匀，腌二十分钟以上

  4. 腌制时间可以长点，看情况吧

  5. 锅内放入清水，烧开清水后把蔬菜放进去煮熟

  6. 将煮熟的蔬菜放入一个大的空碗备用

  7. 这个是水煮鱼里面的另外一个酱料包，用一半就可以

  8. 锅内放点油，加入姜片和水煮鱼酱料包，加入清水煮开

  9. 把鱼片放入煮开的水里继续煮，大约5分钟

  10. 把煮好的鱼片连汤全部倒入放蔬菜的大碗

  11. 最后把这个干料包中的辣椒取出一半或少点，放在煮好的鱼片上，用压蒜器压两瓣大蒜也放入大碗，切好葱粒放入大碗，烧点热油直接浇在这些调料上，水煮鱼就做好了

  12. 最后一步，拍照，开吃

做法2：水煮鱼

菜谱食材
新鲜草鱼 1斤半左右 黄豆牙 半斤
做法步骤

  1. 很好做的一道菜，把鱼洗净片好鱼片，加淀粉，盐，料酒，白酒腌好备用。锅内做水把黄豆牙焯熟放在碗里，再起锅放水把鱼头和其它鱼骨剁块放在开水煮透，捞出备用，锅内放水烧开，放火锅料2勺，调味，把鱼头先放等三分钟再放浆好的鱼片煮3分锅倒在盛黄豆牙的碗里，放火锅料

  2. 切蒜未，香菜段，辣椒碎，放在碗里，起锅热油，待油热烧在蒜未，辣椒碎上，滋出香味，上桌。

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 少许 蛋清 适量 八角 适量 淀粉 适量 草鱼 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 草鱼去鳞片，去鳃，破膛清理干净

  2. 片成鱼片

  3. 片好的鱼片加入适量的盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟

  4. 烧点水，加适量盐，等到水开以后放入黄豆芽煮熟后捞出沥干水分铺在碗底

  5. 热锅上油，油热后放入干辣椒，花椒，八角。小火炒香后把香料捞出只剩底油

  6. 用锅里的底油爆香姜蒜，倒入香料的一半炒至出红油。在倒入适量清水，沸水后加酱油，盐等

  7. 下腌制好的鱼片，待几秒后用筷子拨散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒入盛着黄豆芽的碗里

  8. 另烧油将剩下的香料逼出香味，连油一起浇在鱼片上即可

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