家常烧茄子做法 做法集粹4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
味精 一点点 蒜 几小个 酱油 一点点 盐 一点点 茄子 两条
做法步骤

  1. 茄子去皮

  2. 去皮的茄子切段，加入少许盐腌制，沥干水分

  3. 热锅加入油，蒜末，倒入沥干的茄子，爆炒到七分熟加入酱油加少许水烘焙到水分干，装盘

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 3颗 料酒 少许 鸡精 少许 生抽 少许
做法步骤

  1. 1.茄子洗净，切成滚刀块 线椒和切末，蒜切片备用

  2. 2.锅中放入少许油，放入线椒和蒜片炸香，放入茄子翻炒片刻，加入少许生抽和料酒，翻炒出香味，加入少许水，盖盖闷熟至汤汁浓稠，出锅前加入少许鸡精调味即可

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣，切末 玉米淀粉 适量克 食用油 适量 青红椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块，放入容器，使其均匀的裹上淀粉，（我用的是圆茄子，一般都是用长的）

  2. 锅中放油，待到油温八成热，下入茄块，

  3. 炸至上颜色后捞出，放入青红椒炸5秒，捞出备用，

  4. 拿个小碗，放入一大勺清水，依次加入适量的盐，鸡精，耗油，生抽，一点老抽，最后加入一点玉米淀粉，搅匀，

  5. 蒜切蒜末，锅中放入少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁，放入炸好的茄块，

  6. 快速翻炒出锅，装盘，就可以了。

做法4：五花肉烧茄子

菜谱食材
食用油 30毫升 五花肉 250克 洋葱 1/2个 茄子 1个 大葱 1/5根 彩椒 1/2个
做法步骤

  1. 准备好五花肉切片备用。

  2. 茄子改刀切条浸泡在盐水里。

  3. 红菜椒切块、大葱切圈备用。

  4. 洋葱切丝。

  5. 起锅中火，倒入食用油，把茄子皮朝下煎片刻。

  6. 待茄子皮呈现金黄色后，把大葱和洋葱放进来，翻炒均匀。

  7. 把五花肉放进来。

  8. 肉变色之后，倒入六月鲜8克轻盐原汁酱油。

  9. 翻炒至上色后，把菜椒放进来均匀翻炒即可出锅。

  10. 完成

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