糖醋鱼的制作方法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
没有小刺的鱼 2条
做法步骤

  1. 我用的青鱼，因为小区超市没有其它少刺的鱼

  2. 去头，去尾

  3. 去骨，切块，（鸡蛋，淀粉，白面，水，和成糊）。

  4. 油热后，炸2遍

  5. 热锅，放油，盐，番茄沙司，红浙醋，米醋，醋精，鸡精，味精，糖，下鱼块，翻炒

  6. 出锅，撒芝麻

做法2：非油炸糖醋鱼

菜谱食材
酱油 1勺 大蒜 5g 淀粉 1勺 白醋 2勺 白糖 3勺 番茄酱 1勺 白胡椒粉 适量 水 5勺 白酒 适量 武昌鱼 一条
做法步骤

  1. 武昌鱼或其它扁形鱼均可，收拾干净。在鱼身一侧切一字花刀，另一侧切板凳花刀，就是在中间位置切到鱼脊骨但不切断，再向左右两边方向片开。

  2. 将鱼翻过来，它就是立体的造型了。先用适量盐、胡椒粉、酱油和白酒抹匀腌制20分钟。大火烧开水上汽，鱼身上淋少许油，放入摆好造型的鱼(一定要摆好蒸才会定型)，蒸七八分左右即可。

  3. 蒜切碎，水4糖3醋2酱油1蕃茄酱和淀粉1勺搅匀，少许油热锅倒入调汁熬稠，蒸好的鱼倒掉汤汁，浇糖醋汁，撒葱丝香菜末即可。

做法3：旋子家的糖醋鱼

菜谱食材
酱油 一小勺 醋 一小碗 豆瓣酱 一勺 油 适量 白糖 两勺 西红柿 小两个 葱姜蒜 适量 食盐 少许 鱼 一条 油辣子 一勺
做法步骤

  1. 1.将收拾好的鱼切块，放入适当寸葱，姜丝，片蒜，少许酱油，食盐腌制半小时左右；2.将腌制好的鱼放入油锅里炸至皮脆变黄即可起锅；3将腌制的佐料下锅小炒，并加入西红柿，豆瓣酱，适量水，油辣子，白糖，醋和少许食盐，酱油，味道以个人口味为主；

  2. 4.将炸好的鱼放入锅中烩十分钟即可起锅。

做法4：糖醋鱼块

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 适量 龙利鱼柳 一片
做法步骤

  1. 龙利鱼切块放入1勺料酒，1个蛋清，1克盐，1勺玉米淀粉抓匀备用

  2. 葱姜蒜切末，另一碗中加入1勺料酒，1勺白醋，2勺番茄酱，1勺白糖，1克盐，2克玉米淀粉，少许清水搅拌均匀备用

  3. 锅中倒入250毫升左右的油烧热

  4. 把鱼块放入锅中

  5. 炸至金黄色捞出

  6. 锅中留少许底油倒入葱姜蒜炒香，加入料汁炒至变色倒入鱼块

  7. 翻炒均匀即可

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