怎样做麻辣小龙虾 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 洋葱 适量 大葱 适量 莴笋 适量 绿辣椒 适量 小葱 适量 小龙虾 适量 火锅料 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗净待用。

  2. 待命

  3. 待命

  4. 待命

  5. 待命

  6. 蔬菜油炸后捞出待命

  7. 热锅凉油

  8. 倒入

  9. 倒入

  10. 倒入

  11. 倒入，适量，可以多倒点

  12. 火锅底料干锅底料都可以，适量，小勺子三四勺左右

  13. 倒入

  14. 倒入

  15. 继续倒入，加点料酒等，出锅，

做法2：酱香麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 100ml 花椒 20颗 大蒜 1头 盐 8g 植物油 200ml 大葱 一根 干辣椒段 10个 小龙虾 2斤 紫苏 两颗 姜粒 10g 小米椒 5个 海天黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 龙虾洗净，配料切成上图样

  2. 干净的锅烧8成热，倒入龙虾炒干水。

  3. 炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。

  4. 加入料酒和姜粒。

  5. 龙虾扒一边，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。

  6. 放入小米椒翻炒。

  7. 根据自己口味放盐和黄豆酱。酱也是咸的，盐可少放。想酱香更浓一些，多放酱，盐可以不放。

  8. 放入紫苏，倒入200ml水煮5分钟。

  9. 收干水，倒入鲜生抽。

  10. 放入蒜沬，葱花翻炒出锅。就算完成。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 适量 植物油 200ml 姜片 7片 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 小龙虾用毛刷洗干净后焯水2分钟捞出来备用

  3. 热锅倒花生油，先放葱段蒜姜

  4. 再把香料都倒进去爆香

  5. 倒入小龙虾翻炒后加调味料，白酒，生抽，糖，盐

  6. 加水盖上锅盖大火煮8分钟左右

  7. 大火收汁后就可以装盘

  8. 成品图

  9. 超级好吃(๑´ڡ`๑)

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 香叶 适量 老抽 适量 郫县豆瓣 适量 黄酒 适量 十三香 适量 葱姜 适量 小龙虾 1500 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 选用青壳小龙虾

  2. 准备所有配料

  3. 把龙虾放入开水吊一下捞出

  4. 多放油，放入花椒大料干辣椒，郫县豆瓣，葱姜

  5. 加入白糖，黄酒，老抽炒一会放入水，加盐和白胡椒，炖15分钟

  6. 把汤靠到剩下三分之一时候关火，泡1个小时出锅

  7. o

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 1把 香油 2勺 盐 少许 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 1罐 辣椒 3根 洋葱 半个 耗油 2勺 郫县豆瓣 1勺 小龙虾 两斤 火锅底料 1块 良姜 1块
做法步骤

  1. 准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾

  2. 加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全

  3. 虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍

  4. 准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可

  5. 油热后倒入所有辅料翻炒至出香味

  6. 倒入龙虾翻炒至变红色

  7. 加入耗油生抽少许，盐翻炒

  8. 倒入啤酒一罐

  9. 中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适

  10. 快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳

  11. 夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！

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