葱油饼的做法 最正宗的做法 做法荟萃4篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 油 200克 五香粉 少许 普通面粉 一斤
做法步骤

  1. 1.先把面和好.面粉的吸水量不一样 最好和的软一点。盖好保鲜膜晌30分钟

  2. 2.开始炒油酥 炒锅放油放花椒八角香叶葱花炸香捞出来不要放面粉炒 一定要小火炒，慢慢炒黄放两勺盐放点鸡精放点五香粉炒好盛到碗里放凉

  3. 3.这时候把和好的面拿出来双手沾油把面在和几下盖好保鲜膜晌五分钟

  4. 5.案板抹油把面盘几下 用擀面杖擀成薄片抹上油酥撒上葱花 卷起来卷成长条按扁在卷起来撒上黑芝麻放一旁晌一会儿 在弄第二个以次类推

  5. 平底锅预热刷油 把面饼擀好了放到锅里面 小火煎黄两面 外焦里软 晌好以后用油盘面是起一个酥脆的作用

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 加热水把面粉揉成面团，放旁边饧着。

  2. 把葱切碎。面再揉一遍，用盆扣上，十分钟就可以了，把面团擀成薄的面饼，在上面均匀的撒一层盐，不要太多，再倒些油，在面饼上涂匀，少加些五香粉，不喜欢可以不加，最后把葱花均匀的撒到面饼上，把面饼卷起来，如果感觉太大可以分成几个小面团，我的面不是太多，就一个面团，两边捏紧，擀成饼，放锅里烙熟，出锅，切成小块就可以吃了>O<

做法3：烫面葱油饼

菜谱食材
麻油 适量 葱花 适量 普通面粉 300g 热水 适量 细盐 3g、适量
做法步骤

  1. 在盆里倒入300g面粉和3g食盐搅拌均匀。用热水慢慢加入面粉，边加边用筷子搅拌成絮状。

  2. 然后用手揉成面团，揉面时小心烫手，揉到面光、盆光、手光以后，面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

  3. 取适量小葱，洗净切成葱花，加入适量食盐搅拌均匀备用。

  4. 20分钟以后将面团取出揉匀，搓成条状。

  5. 将面切成六个大小均匀的剂子。

  6. 再把每个剂子按扁。

  7. 取一个面剂，用擀面杖擀成椭圆形面饼。

  8. 在面饼上刷一层麻油，再撒上葱花。葱花按照个人喜好，喜欢的可以多加一些。

  9. 从两边将面饼卷起来，卷成如图的条状。

  10. 再像拉拉面一样稍微拉扯一下面卷。

  11. 然后从一头开始卷起来。

  12. 再用手掌稍微压扁。

  13. 都完成以后盖上保鲜膜松弛5分钟。

  14. 电饼铛预热刷油，将松弛好的面团擀成薄饼放入电饼铛，中火加热。

  15. 一面定型以后再翻面。

  16. 加热至两面金黄，层次分明就可以出锅啦^_^

做法4：自种小葱做的葱油饼

菜谱食材
糖 1勺 盐 1.5小勺 小葱 一大把切碎 开水 适量 凉水 适量 普通面粉 500克
做法步骤

  1. 面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟

  2. 葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎

  3. 酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️ 搅拌均匀备用

  4. 剂子擀开➡️涂酥油

  5. 撒葱花

  6. 两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图

  7. 擀成圆形

  8. 放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟

  9. 翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻

  10. 筷子夹几下，层次分明

  11. 外面脆香，里面糯

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