馒头的做法大全 做法集粹3篇

做法1：双色牛奶刀切馒头

菜谱食材
牛奶 130g 细砂糖 45g 可可粉 4g 中筋面粉 250g 耐高糖干酵母 3g
做法步骤

  1. 干酵母用温牛奶化开

  2. 面粉加糖拌匀

  3. 化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌

  4. 搅成雪花状

  5. 用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

  6. 发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状

  7. 取三分之一面团加入可可粉揉匀排气

  8. 揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用

  9. 将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈

  10. 将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状

  11. 将可可面片覆盖在白面片上

  12. 从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合

  13. 切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟

  14. 大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子

  15. 蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈

  16. 感觉看上去就很有食欲啦

做法2：红糖开花馒头

菜谱食材
高筋面粉 400克 红糖 140克 水 200克 酵母 5克
做法步骤

  1. 面包桶里放入面粉，加入熬好的糖水、酵母、开启发面程序，等面发好后取出来。

  2. 做成长条状，锅中放好水，蓖子抹上油放入做好的面团，用美工刀从中间划一刀，现在这样的天气醒发二十分钟，冬天得30分钟左右，具体得开醒发的成度，如果没有醒发好再增加时间。

  3. 醒发好了之后刚才划的口子会咧开口的，再用小勺子盛一点红糖慢慢地放入裂缝里，盖好锅盖开大火，水开后计时15分钟后出锅，切记！这个时间只能多不能少！

  4. 时间到，出锅！

  5. 成品。

  6. 也可以整成这样最普通的形状。

做法3：芝士烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 芝麻 适量 香肠 适量 芝士 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备好芝士和香肠

  2. 由于芝士容易融化，所以一定先将芝士切好

  3. 芝士切成小段，容易放入馒头内

  4. 火腿切成小片状

  5. 啦啦啦，就是这个样子

  6. 准备好的鸡蛋，将蛋液摸到馒头上

  7. 馒头切成方格状，将准备好的辅料塞入馒头～如用的是美式火腿，不建议大家在放盐，那样会咸，火腿本身就咸，所以口轻的不必再放啦～ 蛋液摸好后，上面撒入适当芝麻。

  8. 烤箱调入200温度 时间 10min

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