豌豆牛肉粒的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：豌豆牛肉粒

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 2茶匙（10ml） 大蒜 1瓣 盐 1茶匙（5g） 油 20ml 水淀粉 2汤匙（30ml） 生抽 2茶匙（10ml） 鸡汤 40ml 牛肉 150g 鲜姜 2片 鲜豌豆 250g 鲜小红辣椒 2根 芝麻香油 1茶匙（5ml）
做法步骤

  1. 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

  2. 牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

  3. 大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

  4. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

做法2：豌豆牛肉粒

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 豌豆 适量 牛肉 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉选里脊 我喜欢吃有咬头的 所以带一点点筋

  2. 豌豆焯水七分钟左右捞出

  3. 牛肉加淀粉 少许盐 胡椒粉 生抽一小勺 抓匀

  4. 豌豆捞出备用

  5. 热锅放油 下牛肉粒

  6. 大火炒断生 变色

  7. 放青豆 拍碎的蒜头 彩椒粒 生抽少许 蚝油 糖少许 翻炒均匀盛出

  8. 超级好吃肉不硬

做法3：豌豆牛肉粒

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 2茶匙（10ml） 大蒜 1瓣 盐 1茶匙（5g） 油 20ml 水淀粉 2汤匙（30ml） 生抽 2茶匙（10ml） 鸡汤 40ml 牛肉 150g 鲜姜 2片 鲜豌豆 250g 鲜小红辣椒 2根 芝麻香油 1茶匙（5ml）
做法步骤

  1. 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

  2. 牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

  3. 大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

  4. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

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