豌豆牛肉粒

豌豆牛肉粒菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1/2茶匙（3g）
料酒
2茶匙（10ml）
大蒜
1瓣
盐
1茶匙（5g）
油
20ml
水淀粉
2汤匙（30ml）
生抽
2茶匙（10ml）
鸡汤
40ml
牛肉
150g
鲜姜
2片
鲜豌豆
250g
鲜小红辣椒
2根
芝麻香油
1茶匙（5ml）

豌豆牛肉粒做法步骤

1
将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2
牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。
3
大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

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