水煮鱼配菜做法 做法集合6篇

做法1：香辣水煮鱼

菜谱食材
豆芽 适量 花椒粒 适量 豆豉酱 适量 鱼柳 适量 干碎辣椒 适量
做法步骤

  1. 买回来的鱼柳用水泡半小时（期间要换几次水）

  2. 豆芽去掉牙尾。

  3. 清洗干净的鱼柳用厨纸吸干水份。然后斜刀切片。

  4. 切好的鱼柳用：盐，酒，生粉，鸡精腌制。

  5. 炒锅放油烧热，放豆豉酱，花椒粒，干碎辣椒爆香，之后放水烧开。

  6. 放处理好的豆芽烫熟，捞起来放入碗里。

  7. 将腌好的鱼片放入香辣汤里煮熟。之后捞起放入有豆芽的大碗里。

  8. 最后锅里放两勺油烧热，淋上做好的水煮鱼上即可。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 1个 土豆 1个 大葱 1棵 小米辣 若干 莴笋 1棵 鱼 1条 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 把鱼处理好后，把鱼切片，然后在鱼肚里塞切好的姜，要点料酒，主要去腥，腌制至少15分钟

  2. 先将莴笋洗净，切成丁

  3. 把火腿，土豆切成丁，再将姜切成片，小米辣切好，备用

  4. 然后将鱼放油锅里炸，然后捞起，然后剩下的油炒姜片，小米辣，莴笋丁，火腿，然后再往锅里加水，开后放鱼，煮一会就可以啦

  5. 成品！嘻嘻很好吃的！第一次写，希望点赞哟！鼓励鼓励我！谢谢！ps：做的不好也不要喷我哦，我也是在学习呢～

做法3：电饭锅水煮鱼

菜谱食材
盐 少许 油 五滴 生姜 几片 酸菜包 一包
做法步骤

  1. 准备一条鱼

  2. 切片后用生姜加调理包搅拌放置

  3. 因为锅不大 所以鱼头和鱼尾 我是分开的

  4. 拿出酱料和酸菜那锅铲炒

  5. 先放入鱼骨 煮熟 不要放鱼片 会煮化掉

  6. 三分钟后放入鱼肉 我比较喜欢吃辣 还加了小米辣 如果觉得太淡可以加盐

做法4：水煮鱼

菜谱食材
花椒 20克 郫县豆瓣酱 1勺 盐 1勺 八角 1个 芹菜 2根 淀粉 3勺 植物油 700克 泡椒 5个 草鱼 一段 泡萝卜 2段 泡生姜 1段
做法步骤

  1. 将鱼清洗干净切段、加入姜丝，盐少许(我用的泡菜咸味够了，所以减盐)，料酒，半个鸡蛋清，淀粉拌匀放置20分种。

  2. 热锅凉油，待油冒少量烟时用筷子一个一个加入鱼段，途中翻面1至2次。

  3. 煎好的鱼段图片。

  4. 炒锅加油，放入泡椒、萝卜，花椒煸炒片刻，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。加入清水或高汤，再加入一勺酱油，一颗八角烧开改小火熬汤使泡萝卜出味。

  5. 加入煎好的鱼段继续大火烧开，依次加入芹菜段，大葱再煮2分钟。(途中尽量不要翻动，避免鱼段破裂)

  6. 调入白胡椒，鸡精即可出锅。撒上香菜，小葱就可开动了。

  7. 用餐途中再来一张。大写的满足啊！

  8. 自己腌制的泡菜的图片在这里，哈哈！

做法5：水煮鱼片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 适量 豆芽 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 配料切好

  2. 豆芽拟干净

  3. 千张切宽丝

  4. 鱼片洗净后用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽，生粉腌制

  5. 用开水把豆芽千张烫熟后垫在碗底

  6. 锅内油烧热，加豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜，花椒辣椒煸香

  7. 加入清水烧开（这里用鱼骨头熬制的高汤味道会更好）滑入鱼片再加适量盐鸡粉调味

  8. 最过瘾的就是最后这油泼的声音了，飘香四溢。

做法6：水煮鱼

菜谱食材
草鱼 1 豆芽 少许 油麦菜 少许 鲜蘑 少许 金针蘑 少许 水煮鱼调味包 1
做法步骤

  1. 把鱼收拾干净''鱼刺剔除''片成片儿''放入容器内''取调味包腌制料'腌制（有说明）

  2. 洗菜''菌类在开水中煮一下''蔬菜不加油炒一下''码锅里待用

  3. 再取酱料包加水在大勺里煮开''先放入鱼头''鱼骨''鱼肉''再次煮开''倒入放有青菜的容器里

  4. 取最后一袋调味包倒入鱼锅里''另起油锅烧开''浇入鱼锅''就OK啦

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