懒人红烧肉做法 做法集锦3篇

做法1：红烧肉土豆

菜谱食材
土豆 一斤 干辣椒 适量 醋 适量 香叶 适量 桂皮 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 黄酒 适量 小葱 适量 六月鲜 适量
做法步骤

  1. 五花肉放水中烧开，捞出洗净，切大块备用！

  2. 土豆去皮，切滚刀大块，小葱洗净，生姜切片，八角，桂皮，香叶，干辣椒过水洗净！备用！

  3. 锅里放少量油，炸香所有配料，下五花肉整颗的葱，煸炒至出油，加老抽，六月鲜，黄酒，醋，水，加盖焖至肉块稍烂，以筷子可戳穿为准！

  4. 加土豆块焖至土豆酥烂，加入冰糖，继续焖两分钟，撒入葱花，即可出锅装盘！

做法2：毛氏红烧肉

菜谱食材
姜 3块 冰糖 6颗 大蒜 2颗 香叶 2片 八角 1个 五花肉 300g 小葱 1条
做法步骤

  1. 1. 准备五花肉300克，我选的是比较瘦的大家也可以选肥一点的。

  2. 2.五花肉洗净切大块备用。

  3. 3. 炒锅内放水加入姜片，下入五花肉煮沸后捞出用热水洗净备用。

  4. 4. 准备八角一颗，香叶两片，大蒜两颗，葱姜少许。

  5. 5.热锅加入花生油少许，放入白糖20g，加入少许水小火烧至水分蒸发白糖融化至黄褐色，这一步比较难最好盖着锅盖省的水和油溅出来。快速倒入小半碗热水搅匀倒出。

  6. 6. 另起锅加入一点点油放入五花肉小火煸炒炒至出油，加入葱姜蒜八角香叶炒匀，加入刚才做好的红烧汁翻炒上色。

  7. 加入没过肉块的热水移至砂锅，大火煮开，转小火煮30分钟，加入适量盐再煮20分钟，煮至汤汁变少的时候换入炒锅。

  8. 8. 放入炒炒锅后，大火收汁装盘即可。

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 桂皮 适量 生抽 适量 辣椒 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块儿

  2. 热锅加入油，放入白糖，炒糖色，将肉放入锅中挂色，煸炒，加入清水没过肉，大火烧开，撇去浮沫。加入少许清水，放入葱、姜、蒜、桂皮、干桔子皮、料酒，干辣椒，小火炖一小时，加入酱油、盐、老抽、糖，小火炖一个小时即可。

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