红烧肉最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：私家菜红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 冰糖 100克左右 八角 2个 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块，胡萝卜切滚刀块

  2. 热锅下五花肉，煸炒出香味至肉变色，装盘备用

  3. 热锅到油，铺满锅底即可，把冰糖放进去，小火让冰糖融化至糖起泡沫

  4. 倒入五花肉，让糖完全沾满肉，下八角煸炒，把胡萝卜放进去一起炒！

  5. 加水到刚刚没过肉和胡萝卜，加盐，鸡精，酱油，大火收汁即可！

做法2：吕氏红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 适量 西兰花 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 准备好肥瘦相间的五花肉切块

  2. 准备后姜蒜大料桂皮香叶

  3. 用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。

  4. 肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。

  5. 加入生抽及老抽上色

  6. 倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。

  7. 完毕

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 红糖 适量 五花肉 适量 三奈 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小块，加姜、料酒、水将肉灼水。三分钟左右，撇去浮末装盘待用

  2. 炒锅烧热加一点点油先放三奈、八角、桂皮、姜炒出香味，放灼完水的五花肉，炒一分钟左右再加生抽、老抽、白糖、红糖炒三五分钟。然后倒入砂锅加没过肉的开水小火慢炖。

  3. 炖4、50分钟左右再倒入炒锅收汁（中途要注意水不要烧干了），收完汁装盘加提色的尖椒就完成啦

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