炒面的家常做法简单 做法集萃6篇

做法1：炒面

菜谱食材
姜 小片 酱油 适量 醋 少量 葱 一小段 鸡蛋 一个 盐 适量 火腿 一根 油菜 两棵 大豆油 适量 生炒面 适量
做法步骤

  1. 准备好买来的生炒面

  2. 把油菜洗干净，准备好鸡蛋

  3. 把火腿肠切成片，再把准备好的葱和姜切碎

  4. 先在锅里放入适量大豆油，油热的时候放入葱姜

  5. 待葱末发黄时放入鸡蛋炒开，再放入火腿翻炒

  6. 取酱油，醋，盐适量于碗中搅拌，倒入锅中

  7. 倒入生炒面翻炒片刻，再放入油菜继续翻炒

  8. 吃吧~

做法2：青椒猪肚炒面

菜谱食材
青椒 1～2个 食用油 适量 食盐 少许 耗油 1～2小勺 猪肚 适量
做法步骤

  1. 炒一小份“青椒爆猪肚”，青椒稍晚放入，保证色泽，起锅备用；

  2. ①水开锅后放细圆面条煮至七八成熟，面条需有一定硬度；②捞起面条过冷水控干，加入适量食用油、酱油和耗油拌匀；③平锅加热，倒油，放面条铺开，用锅铲和筷子翻炒，水份稍炒干，加入少许食盐调味（勿放多）；

  3. 放入前期炒好的“青椒爆猪肚”，拌至均匀，起锅装盘。

做法3：茼蒿火腿炒面

菜谱食材
木耳 少量 绿豆芽 一碗 茼蒿 一小把 面条 200g 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 面条二百克，压好

  2. 煮熟用凉水多过几遍待用，不然会很粘

  3. 将菜洗好，切好，在压面的同时，我就把 菜洗好了

  4. 面条放锅里，翻炒几下，加点海鲜酱油，炒匀，放些蒜末即可，不要炒时间太长，面条就不劲道了

  5. 品尝美味吧

做法4：豆角炒面

菜谱食材
盐 少量 葱花 一颗量 淀粉 一勺 油 少量 生抽 一勺 瘦肉 适量 面条 适量 长豆角 适量
做法步骤

  1. 面条开水下锅，煮七分熟捞出来过两遍凉水，这样炒的时候不容易烂，也不容易粘锅。

  2. 猪肉切小块，倒一勺生抽和淀粉，抓匀腌一会，用淀粉腌的肉好吃细腻而且嫩，炒的时候也不容易粘锅，而且不成团。自己发现的小技巧哦。

  3. 豆角洗净，掰小段。我的经验告诉我这样的豆角如果是用来炒的话，最好提前用水焯一下，容易熟。

  4. 葱花。

  5. 锅里放油，葱花倒进去。

  6. 腌好的肉倒进去翻炒。

  7. 豆角倒进去，炒直变色。

  8. 加一点点生抽。炒到豆角变软。八分熟。

  9. 面条倒进去翻炒，小火哦，一直搅拌，否则容易粘。临出锅加少量盐调味。

  10. 开动。

做法5：家常炒面

菜谱食材
胡萝卜 少许 猪肉 200g 面 3个 金针菇 少许 青菜 少许
做法步骤

  1. 配菜洗净切线，肉切片

  2. 主角当然是面，用开水煮好，不要煮得太熟，煮好后记得要过“冷河”哦！这样面会更爽口。

  3. 先将配料炒熟，先肉后菜。

  4. 加面一起炒味道各人喜欢，也可以加辣！

做法6：鸡胸肉炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 少许 生抽 1勺 白糖 半勺 老抽 半勺 鸡胸肉 一块 拉面 150g 小青菜 适量
做法步骤

  1. 食材大合照

  2. 胡萝卜切丝或者插板插成丝

  3. 青菜切段

  4. 把拉面煮散，过凉水捞出备用

  5. 鸡胸肉中间切开，然后切成小块

  6. 倒入蚝油，抓匀

  7. 抓匀备用

  8. 热锅冷油放入鸡胸肉，迅速翻炒至变色

  9. 就像这个样子，迅速翻炒不会粘锅，并且鸡肉特别嫩

  10. 滑炒好的鸡胸块盛出备用

  11. 锅中倒入少许底油，将胡萝卜和青菜放入锅中翻炒至断生

  12. 倒入煮熟的面条，继续翻炒

  13. 倒入滑炒好的鸡胸块，加入盐，生抽，老抽，糖继续翻炒均匀

  14. 出锅

  15. 鸡胸肉非常滑嫩，面条也很入味

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