京酱肉丝的做法怎么样简单又好吃 推荐做法6篇

做法1：素京酱肉丝

菜谱食材
姜 1小块 蚝油 2汤匙（30ml） 盐 1/2茶匙（约3克） 白糖 1/2茶匙（约3克） 甜面酱 2汤匙（30ml） 番茄沙司 1汤匙（15ml） 熟白芝麻 随意 平菇 500克
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 平菇摘成片洗净，锅中倒入清水，大火煮开后，放入平菇焯烫3分钟左右，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。

  3. 把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。

  4. 锅烧热，倒入油用大火加热，待油7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝。

  5. 用中火煸炒大约5分钟左右。

  6. 炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边缘焦黄后倒入酱料炒匀，随后撒上白芝麻即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 十三香 适量 猪里脊 适量 超薄豆腐皮 适量
做法步骤

  1. 1、将大葱洗净切成丝2、将猪里脊肉切成细条，然后用十三香和料酒把肉腌一下

  2. 3、将买回的干豆腐皮用热水焯一下

  3. 4、在锅中加油待有温加热到七层，放入葱姜翻炒出香味之后将葱姜到出5、将腌好的肉放入锅中翻炒至变色

  4. 6、倒入甜面酱快速翻炒，翻炒至每条肉上都均匀的沾满甜面酱即可出锅

  5. 出锅喽！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 一个 淀粉 适量 白糖 适量 豆腐皮 3张 猪里脊肉 适量 葱白 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 猪里脊，洗净，切丝

  2. 切丝的里脊肉放蛋清，盐，胡椒面，淀粉，料酒，生抽，抓匀

  3. 抓好的里脊肉丝腌制10分钟

  4. 葱白切丝，豆腐皮切成方块，备用

  5. 不粘锅能倒油

  6. 将肉丝倒入锅中炒熟

  7. 锅内放油，将甜面酱，糖翻炒，加入少量的水

  8. 炒好的酱内倒入炒好的肉丝，翻炒

  9. 肉丝炒好，装盘

做法4：脆皮京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 泡打粉 适量 甜面酱 适量 酵母 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 食材处理：将猪肉切成片状后改刀成较粗的肉丝。

  2. 调制面糊：在碗中放入一勺面粉、两勺干淀粉、三克泡打粉、三克酵母，放入少许水轻轻拌匀至表面起泡，再静置五分钟后放入一小勺油，继续静置五分钟即可。

  3. 处理配料：将葱一破两开去除葱芯留下葱白，斜刀切丝即可。

  4. 挂糊：在肉丝中放入 盐、料酒、味精、淀粉、三分之一鸡蛋清 、糖抓捏均匀后，将肉丝裹上调制好的面粉即可

  5. 炸制：五成热油温将肉丝放入油锅内炸制，肉丝成熟后捞出，等油温升高至六成热再次放入肉丝复炸 ，炸至金黄色后捞出即可。

  6. 炒制酱料：在锅内倒入稍许底油，放入甜面酱、姜酒(姜拍碎料酒浸泡)，不停搅拌炒制。再放入稍许姜酒后，往甜面酱中加入一勺半糖、盐、酱油、水淀粉后搅拌均匀。

  7. 出锅：甜面酱炒至呈现小颗粒状后放入肉丝，翻炒均匀后烹入料酒，最后关火淋入香油即可出锅~

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
甜面酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 这是第一次做的京酱肉丝成品图 步骤还是没有照…和妈妈学的 超好做 也好吃

  2. 豆腐皮切块平铺在盘底，我没有放豆腐皮，忘记买了…大葱切丝平铺在豆腐皮上备用。不喜欢吃豆腐皮的可省略。

  3. 猪里脊，切粗细适中的丝。锅内清水烧沸，把肉丝焯水。变色即熟，不要把肉焯老。

  4. 锅底放少量油烧热，将一袋甜面酱加入翻炒，再加入焯好的肉丝大火翻炒。酱和肉丝炒匀后即可关火出锅。

  5. 将肉丝盛在之前准备好的葱盘上。肉丝很热 把葱盖在下面焖几分钟。葱就会焖的很香！之后拌匀，用豆腐皮夹着吃或者直接就饭吃都很美味的。主要是真的很好做，像我这种有点小懒但又想让老公吃得好的女女，最适合做这道菜了。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 香菜 少许 里脊肉 8两左右 黄瓜 一根 豆皮 二张 甜面酱 二勺 大葱白 一根 腌肉汁 （料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺）
做法步骤

  1. 将黄瓜、胡萝卜、香菜切成条状

  2. 不喜欢豆生味的可以将锅中水烧开浸烫二分钟左右

  3. 然后将切好的蔬菜依次放入豆皮内

  4. 腌制猪里脊：切姜丝、二勺料酒、少许盐、少许淀粉拌匀，套上保鲜膜静置二十分钟

  5. 改用斜刀切好挨个摆盘

  6. 成图

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