意大利肉酱面简单快速做法 做法集萃6篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 糖 适量 盐 适量 橄榄油 3匙 生姜 少许 洋葱 半颗 番茄 一个 黄油 一小盒 意大利面 一小把 意大利面酱 一盒 猪肉或者牛肉 一小块
做法步骤

  1. 将猪肉或者牛肉（按照个人喜好）洗净，切小块，加入少许盐、生姜和料酒腌制约10min

  2. 把胡萝卜、番茄切丁、洋葱切丝，备用

  3. 炒锅烧热，放入一小盒黄油至融化，加入洋葱爆香后倒入腌制好的肉丁，翻炒到肉变成白色的时候，捞出备用。

  4. 锅内加少许橄榄油，倒入胡萝卜丁大火翻炒2分钟后，倒入刚刚炒好的洋葱肉丁，翻炒2分钟，再倒入番茄丁，翻炒到差不多番茄有点烂的时候，加少许的盐和糖，再加2大汤勺的意大利面酱，小半碗水（以莫过食材为好），大火烧滚后，改小火炖。

  5. 在炖酱料的时候，另外起一个汤锅准备下面。 加水烧开后，放入盐和适量的橄榄油，按照个人的食量加入意大利面。我用的是最原始的意大利面，一个人吃，只抓了一小把。 盖锅子煮面。 意面大概需要旺火煮10-15min才会熟，你可以按照自己的口味喜好来确定面条的软硬口感。

  6. 差不多15min后，面条已经煮好了，用漏勺捞出放入盘中，加少量橄榄油拌一下。 这时候，肉酱应该已经差不多要好了，加一点点黑胡椒，翻炒，出锅，浇在意面上。如果你喜欢香一点，可以加一点碎芝士末。 完成。

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 4瓣 盐 适量 西红柿 1个 洋葱 半个 马苏里拉奶酪 15g 意大利面条 125g 精肉馅 250g 黑胡椒碎粒 适量 味好美意大利面酱 120g
做法步骤

  1. 准备好所有食材。 上面标注的量只是一个参考，爱吃肉的就多来点儿肉，口重的就多加点儿酱，很灵活。

  2. 煮面。 烧水、下面条、搅拌，跟平常煮面一样，非常简单。我煮了8分钟左右，时不时地尝尝熟没熟、筋不筋道，口感合适就可以关火出锅了。煮出来之后过遍凉水直接装盘。

  3. 炒酱的准备工作。 蒜剁碎成末，洋葱切小丁，西红柿去皮切小丁，准备炒酱。

  4. 开始炒酱。 热锅，倒油，我用的橄榄油，其他油也都可以，不用太多，适量。转锅让油在锅里的每个部位都走个一两遍。 油热了之后把火关小，放蒜末，炒出香味后立马倒入洋葱和西红柿，转中火。 洋葱出香味、西红柿变软，把肉馅倒进去继续翻炒，直至肉馅炒熟。

  5. 关键的意大利面酱登场。 肉馅炒熟之后就可以加酱了，适量。接着炒，把锅里所有的材料炒匀。

  6. 增色、提味儿。 想要酱更香浓，奶酪是少不了的。马苏里拉奶酪是首选，超市有一包十片的那种，一次一片刚刚好。直接加入到锅里，和之前的肉酱一起炒，慢慢的奶酪就化了，要炒到奶酪融入到肉酱里。 然后，尝一尝肉酱的咸淡，一般情况下会有点儿淡，根据自己的口味加适量的盐。 另一个提味儿的调料是黑胡椒碎粒，出锅前撒点儿进去，炒匀就可以装盘了。

  7. 成品。 把酱盖在面条上，完成。

  8. 照相。 越平的盘子越好盛，越好看。

  9. 吃。 自己的作品，尝尝。

做法3：意大利肉酱面

菜谱食材
西红柿 一个 洋葱 半个 意大利面 一人份 蕃茄酱 少量 牛里脊 一小块
做法步骤

  1. 牛里脊剁馅儿备用

  2. 西红柿划开十字 用开水烫一下 很容易就剥掉了皮

  3. 西红柿剥皮后切小丁丁备用

  4. 洋葱切小丁丁备用

  5. 热锅冷油 一定要用橄榄油哦

  6. 牛里脊快速翻炒盛出来备用

  7. 再次倒入橄榄油 洋葱丁爆香

  8. 洋葱爆香后加入西红柿丁翻炒

  9. 然后加入番茄酱翻炒 玻璃瓶装的真的太难往出倒了 哭泣

  10. 然后依次加入之前炒好的牛肉馅儿 少许盐 少许黑胡椒粉 少许黑胡椒粒 翻炒均匀后 加入适量开水 小火慢炖一会儿

  11. 沸水中加入少许盐 滴几滴橄榄油 据说这样意面口感更好

  12. 然后开始煮意面 意面一般煮8分钟左右 不喜欢太硬的口感就稍微加一两分钟

  13. 意面煮好以后 捞出来 滴入几滴橄榄油搅拌均匀

  14. 摆盘 浇入炖好的肉酱汁 搞定

  15. 太好吃了

  16. 光盘行动

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 1大勺 盐 半小勺 蒜末 一大勺 水淀粉 1大勺 番茄酱 5大勺 洋葱 半个 肉末 150克 通心粉 一包
做法步骤

  1. 洋葱切丁；用油先炒散肉末，肉变白时先盛出。

  2. 另用2大勺油炒香洋葱丁和蒜末，再将肉末回锅，并加入料酒、番茄酱、盐和适量的水烧开，改小火烧入味，汤汁稍干时加入水淀粉。

  3. 半锅水烧开后放入通心粉，捞出后放少许油拌匀。

  4. 食用时取适量通心粉，再浇上肉酱就可以吃啦！

做法5：意大利肉酱面

菜谱食材
大蒜 四瓣 西红柿 两个 番茄酱 适量 洋葱 半个 香菇 四个 黑胡椒 适量 黄油 适量 芝士 适量 肉泥 150g 罗勒叶 适量 意大利面条 200g
做法步骤

  1. 备齐上述所有主料

  2. 番茄切丁(最好去皮，易煮烂)，香菇切丁，洋葱切丁，蒜瓣切末

  3. 肉泥加料酒、盐、黑胡椒腌制十分下锅超一下，变白时掭起备用

  4. 因为网上看过这个玩法，所以试试看。火腿肠切成断，意面从横截切面穿过，一个火腿肠能穿五根面，很费时，我没有全部穿。

  5. 面锅装水上炉子，水开后将面条下入，放几滴橄榄油和盐，搅拌下，防止面条粘一起，7分钟关火，将面条用冷水冲一下滤干，用橄榄油稍微拌一下，备用

  6. 将锅子预热，放入小块黄油，溶化后倒入洋葱，大蒜末爆香，随后加入蘑菇、番茄翻炒，依照个人喜好倒入番茄酱(正统意大利面酱是将番茄熬制三小时以上得来的，这里为了偷懒只能通过番茄酱代替了)，加炒好的肉末，如果觉得有点干可以加点水，熬熬熬，我是个人喜好还丢了几片芝士下去，尝尝味道，淡了再加点盐，15分钟等汤汁变得有点粘稠了关火，大功告成

  7. 装盘，可根据个人喜好撒上罗勒叶，黑胡椒，美味的意大利肉酱面完成，开动！

做法6：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 糖 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 生抽 1勺 猪肉馅 适量 西红柿 1个大的 番茄酱 100g
做法步骤

  1. 胡萝卜、西红柿、蒜切成小块儿，番茄酱加一点点水搅拌均匀（其实还可以切半个葱头，因为家里没有了，所以没有放）

  2. 肉馅放一勺料酒搅拌一下（我选的肥瘦相间的）

  3. 放油（可以是黄油）炒胡萝卜丁

  4. 加蒜末炒出香味儿

  5. 加西红柿丁炒出汁儿

  6. 加肉馅儿炒至变色，再加生抽和盐

  7. 加番茄酱炒至黏糊状即可（肉酱完成）

  8. 下水煮面，中小火15分钟即可，中间加2次水（因为是给孩子吃 所以面煮得软一些）

  9. 成品展示

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