红烧肉好吃做法 做法集锦5篇

做法1：红烧肉炖白萝卜

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 料酒 适量 酱油 适量 蚝油 少许 盐 10克 桂皮 一片 白糖 15克 葱白 适量 五花肉 500g 白萝卜 一个
做法步骤

  1. 五花肉切成块状，用料酒，花椒粉腌制15分钟。

  2. 五花肉放入烧开的热水中，变色既撈出备用。

  3. 白萝卜切成块，备用

  4. 锅内放入少许油，烧到6成热，放入白糖，顺时针搅拌，将白糖融化。

  5. 开大火，放入五花肉，炒到变成金黄色，放入葱姜，桂皮，倒入酱油（想让菜的颜色深些，多放酱油，盐就可不放）

  6. 把白萝卜放入锅内，然后倒入温水，盖过五花肉和白萝卜，加入盐，蚝油，小火煮40分钟。即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 花椒粉 适量 白糖 适量 五花肉 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉氽水

  2. 姜，葱，蒜

  3. 加花生油白糖煮容

  4. 五花肉炒金黄色

  5. 装起

  6. 爆香姜蒜

  7. 五花肉加料酒炒香

  8. 加醤油，老抽上色

  9. 加水，没末五花肉

  10. 倒沙锅滚开欣满火炖

  11. 炖至沙变浓稠就行，撤点葱花，香喷喷的五花肉出锅啦!

  12. 好吃

做法3：秘制飘香红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 少许 冰糖 适量 蚝油 少量 蒜末 适量 香叶 2片 桂皮 1个 八角 2个 生抽 适量 姜片 3片 老抽 生抽的两倍 五花肉 250g 小茴香 少量
做法步骤

  1. 材料备齐。用料酒将切好的五花肉腌制十五分钟。然后将五花肉冷水下锅直至水开肉变色，撇去浮沫（不可烧的时间过长，肉易老）捞出肉。

  2. 油锅烧热，下入冰糖转小火至冰糖全部融化（冰糖溶化会变色哦并不是糊了），下入肉块翻炒至表面轻微上色，盛出。油锅倒入葱姜及香料翻炒出香味，下肉，加入2:1的老抽和生抽，少量蚝油（也可不放），倒入开水没过肉，水开转小火慢炖一小时。

  3. 也可以在慢炖的同时加上几个煮熟的白煮蛋，去壳，划上几刀便于入味，将蛋放入锅中同肉一起炖。期间注意不要烧干，一小时后收汁，出锅前撒一把蒜末提香，几滴香醋去油腻。

  4. 肉汤卤蛋味道一绝

  5. 因为加了酱油，可以不再加盐，口味重的童鞋可以在最后尝一尝自行加点盐调味哦。出锅前可以加点胡椒粉也很赞。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 少许 蚝油 少许 生抽 适量 姜片 7片 老抽 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 烧红锅，放少许油，放入五花肉

  2. 放老抽，生抽，冰糖，开小火，焖30分钟

  3. 出锅，加适量蚝油

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 糖 20g 盐 1.5g 啤酒 适量 油 少许 生抽 半勺 老抽 少许 五花肉 250 小葱 2根 蒸鱼豉油 半勺 肋骨 250g
做法步骤

  1. 肉+排骨洗净，焯水沥干备用。

  2. 热锅温油，小火加入姜片煸香，改中火，倒入肉和排骨翻炒，表面微微有点焦的时候喷入料酒 翻炒后，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱，倒入少许啤酒，翻炒后改最最小的文火，炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次，以免糊锅。

  3. 60分钟后，加入盐，翻炒后即可出锅。

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