蛋挞家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 适量 淡奶油 适量 低粉 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，加入白砂糖加热融化后加入低粉制成蛋挞液

  2. 蛋挞液倒入蛋挞皮中（淘宝买的成品蛋挞皮）

  3. 烤箱上下火12分钟即可～

做法2：蛋挞

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 1个 油 20ml 牛奶 90ml 淡奶油 100ml 低粉 200g 水 适量，约60ml 蛋黄 2个 炼乳 一勺(可不加) 挞水 适量 挞皮材料 约15个量 包裹黄油 80g
做法步骤

  1. 把挞皮材料混合，和成面团，水最好一点点加。放冷藏醒一个小时。

  2. 醒面的时间把黄油切成片状。从冰箱把面团取出，擀开，一边放上黄油，把另一边盖过去，用手挤压出空气。擀开，开始叠被子样做三折。

  3. 热天比较不好做，黄油化得快，所以，每折叠一次，冷冻半个小时，不粘也可以不用冷冻。折叠3.4次即可。最后擀开成一大张，然后从上往下卷起来。可冷冻保存。

  4. 切的长度大概为2厘米，沾点粉照图把它按进挞模，醒15分钟。这个时间可以调挞水。

  5. 挞水：把所有材料混合，用打蛋器搅拌均匀，如果用的不是糖粉，可以低温度加热至糖化开。边加热边搅拌。

  6. 倒上挞水，七分满即可，忠臣烤箱中层上下火190度.25分钟.

  7. 成品

做法3：蛋挞系列之无淡奶油蛋挞

菜谱食材
糖 按个人口味添加 牛奶 210g 蛋黄 2个 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入两个碗中。装蛋白的碗一定要无油无水！这个时候可以预热烤箱180度。

  2. 将糖倒入蛋黄中。

  3. 搅拌至白糖融化。

  4. 然后将牛奶倒入蛋黄液中。

  5. 搅拌均匀。

  6. 将搅拌好的蛋挞液过滤一遍。然后再从冰箱里拿出蛋挞皮，将蛋挞液倒入蛋挞皮中。八九分满。

  7. 烤箱180度30-40分钟即可。

菜谱做法推荐