炒面怎么炒才好吃的做法 做法集锦6篇

做法1：黄瓜腊肠炒面

菜谱食材
盐 少许 黄瓜 半个 辣椒 少许 腊肠 一根 面条 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切好备用

  2. 腊肠切丁备用

  3. 面条煮好备用

  4. 三样下锅炒…

  5. 放盐和辣椒适量

  6. 成品

  7. 成品

做法2：番茄时蔬炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 1小勺 盐 1小勺 西红柿 1个 蒜瓣 3瓣 食用油 适量 洋葱 适量 圆白菜 150g 面团 250g
做法步骤

  1. 先把炒面的蔬菜准备好，切成片或块备用。

  2. 提前和好的面团，醒发好备用。大概250克。

  3. 面团擀成手擀面那么厚的薄饼，大概2毫米吧。喜欢吃劲道的，可以适当擀，软一点儿的擀薄点。

  4. 面条切成宽一点的大宽面条。

  5. 切好后，开水煮熟，大概八九成熟就好了，不要煮太熟，因为一会儿还要再炒制，如果太熟了，会影响成品卖相和口感。

  6. 煮完面条后捞出，迅速过凉水，备用。

  7. 这时锅中倒油，油热后加入蒜片，爆出香味，加入西红柿，盖上盖子焖一会儿，等西红柿焖出红色粘稠的汤汁。

  8. 等西红柿炒熟炒透以后，应该是粘粘糯糯的汤时，加入洋葱，胡萝卜，圆白菜翻炒。

  9. 炒到大概七八成熟，倒一点酱油，量根据自己喜好吧，我不太喜欢颜色黑黑的，所以只倒了一点。

  10. 此时加入事先煮好的宽面条，然后再迅速的翻炒。加适量的盐和糖调味，就可以出锅了。

  11. 做好的面条。配一杯冰饮，爽爽的吃掉。

做法3：番茄炒面

菜谱食材
蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 青椒 1个 白砂糖 少许 生抽 少许 老抽 1勺 食用油 少许 番茄 2个 火腿 半根 青菜 少许 面条 适量
做法步骤

  1. 锅中倒水烧开，下入面条煮至九成熟。

  2. 捞出过凉水控干水分，加入食用油，生抽，老抽，白砂糖，盐，蚝油，混合搅拌均匀。

  3. 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

  4. 青椒番茄切块，火腿切片。

  5. 油烧热，下入青椒炒出香味。

  6. 放入番茄炒出汤汁。

  7. 再倒入火腿和青菜大火翻炒一下。

  8. 最后倒入面条和鸡蛋。

  9. 加生抽和盐调味，大火翻炒均匀。

  10. 完成

做法4：炒面片

菜谱食材
青椒 适量 面粉 适量 洋葱 适量 番茄 适量 牛肉片 适量
做法步骤

  1. 材料切了

  2. 面团开始揉，同时热油葱姜蒜下锅，下番茄，煸炒，下番茄块，加点水开始炖

  3. 下牛肉，这时开始煮面片，煮八分熟，然后捞出过冷水，冷水滴上几滴油，冷却后，放入番茄锅里，加洋葱和青椒，和盐调味

做法5：炒面条

菜谱食材
乌冬面 几人份随意
做法步骤

  1. 做的时候忘了拍照了，只有成品

  2. 面条过水煮下，煮到看着快熟还有点硬就捞起来，西兰花也稍稍过水煮下捞起来备用，大葱切丝，香菇，西红柿，火腿肠都切片备用

  3. 锅烧热放油，油可以稍微多放点，放大葱爆香，放西红柿，香菇，火腿肠翻炒，炒到看着西红柿出汁香菇变软就可以放面条

  4. 面条入锅以后加盐，酱油，耗油，放入西兰花翻炒几下加鸡精就可以出锅了，最后煎个鸡蛋，香喷喷的炒面就做好了

做法6：虾仁炒面

菜谱食材
洋葱半个 适量
做法步骤

  1. 锅中水煮沸后，下入金龙鱼优+活性发酵空心挂面。

  2. 调入5克盐，煮5-6分钟，直至面条全熟。

  3. 盛出面条后过冷水后，捞出沥干。然后再加少许油拌均匀，这样面条就不会粘连了。（用油拌过的面条要是吃不完，放冰箱冷藏，第二天拿出来炒一样不会粘连。）

  4. 圆包菜切丝、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝待用。

  5. 对虾去虾头剥虾壳，留下虾仁，开虾背去除虾线。

  6. 锅中适量水烧开后，放入虾仁焯水后捞出。

  7. 锅中适量油烧热，放入豆芽、洋葱丝、胡萝卜丝、包菜丝，煸炒至断生。

  8. 加入煮熟的面条，翻炒均匀。

  9. 最后加入虾仁，调入15克生抽。

  10. 翻炒均匀，就可以出锅啦！

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