五彩鸡丁好吃做法 精选推荐做法6篇

做法1：五彩鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 豌豆 适量 木耳 适量 玉米粒 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟.

  2. 油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料.

  3. 倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了. 这是我为自己做的工作餐,第二天带到单位中午吃.吃饱了下午好好工作啦.

做法2：五彩鸡丁盖浇饭

菜谱食材
蒜 适量 香菇 适量 鸡胸肉 200克 青椒或者黄瓜 适量 红椒或者红萝卜 适量
做法步骤

  1. 材料洗净，切丁粒

  2. 鸡肉切丁，入盐，味精或鸡粉，糖，蛋清少许，腌制10~15分钟

  3. 锅中放油，放入菇丁，炒一下，加水，入盐，味精煨一下，到出沥水，备用

  4. 锅中烧油，入蒜粒爆香，放入鸡肉粒，炒至变色，放入其他丁粒，炒香，加水，调味（盐，味精或鸡粉，生抽，老抽，蚝油），勾芡，中火烧至浓稠，倒在装好饭的碗里即可

  5. 没有买到黄椒，就四种了。制作方法一样。

做法3：色香味俱全的五彩鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一段儿 大蒜 5瓣儿 盐 4g 青椒 1/4个 淀粉 适量 生抽 一茶匙（可选） 白胡椒粉 适量 玉米粒 适量 大葱 一段儿 青豌豆 一小碗儿 鸡胸肉一块儿 约400g
做法步骤

  1. 你需要准备：鸡胸肉一块儿约400g，青豌豆一小碗儿、玉米粒适量、胡萝卜一段儿、料酒适量、白胡椒粉适量、盐约4g、青椒1/4个，大葱一段儿、大蒜5瓣、淀粉适量、生抽一茶匙（可选）

  2. 将鲜玉米用筷子从一头捅向另外一头，剥下一行玉米粒后就比较好剥其他了，剥好一小碗备用

  3. 将胡萝卜洗净去皮切丁，青椒切丁，大葱斜切段，大蒜切丁

  4. 将鸡胸肉切成小丁，取一个容器，将鸡丁放入后加入适量淀粉、白胡椒粉、盐抓匀腌制15分钟

  5. 锅内加适量清水，煮开后依次加入青豆、胡萝卜、玉米焯水，焯水时加入少量盐和植物油，可令蔬菜色彩更鲜艳。焯水后捞出备用。（此时可用小碗儿再准备少许水淀粉，最后勾薄芡使用）

  6. 另起炒锅，烧热后加入植物油，并加入大葱段爆香

  7. 加入鸡丁大火滑炒，炒时加入生抽一小勺、料酒一大勺、白糖少许，至鸡丁炒至变色，不要炒太久，炒久了口感会变老

  8. 再加入青豆、胡萝卜丁和玉米粒、大蒜丁翻炒均匀

  9. 出锅时加入少许盐，因为刚才腌制鸡丁时已经加入了一些盐，所以此时只需要再加一点即可，全部下来4g左右即可，我一贯追求少盐少油。出锅前将准备好的水淀粉倒入勾薄芡，翻炒均匀后关火盛出装盘即可食用。

做法4：五彩鸡丁

菜谱食材
葱姜蒜 适量 胡萝卜丁 适量 鸡丁 适量 黄瓜丁 适量 土豆丁 适量 甜椒丁 适量
做法步骤

  1. 土豆切丁

  2. 黄瓜切丁

  3. 胡萝卜切丁

  4. 装盘

  5. 鸡胸肉切丁

  6. 放入料酒～ 蛋清～盐～少许淀粉～生抽腌制鸡丁15分钟

  7. 鸡丁泛白时放入土豆胡萝卜翻炒

  8. 加入黄瓜丁等～加入生抽调味～酱油调色～继续翻遍～差不多时加一点水～等土豆和胡萝卜稍软～喜欢吃软一点的可以多等会儿～最后加入盐 鸡精等

  9. 出锅啦

做法5：五彩鸡丁盖浇饭

菜谱食材
蒜 适量 香菇 适量 鸡胸肉 200克 青椒或者黄瓜 适量 红椒或者红萝卜 适量
做法步骤

  1. 材料洗净，切丁粒

  2. 鸡肉切丁，入盐，味精或鸡粉，糖，蛋清少许，腌制10~15分钟

  3. 锅中放油，放入菇丁，炒一下，加水，入盐，味精煨一下，到出沥水，备用

  4. 锅中烧油，入蒜粒爆香，放入鸡肉粒，炒至变色，放入其他丁粒，炒香，加水，调味（盐，味精或鸡粉，生抽，老抽，蚝油），勾芡，中火烧至浓稠，倒在装好饭的碗里即可

  5. 没有买到黄椒，就四种了。制作方法一样。

做法6：五彩鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 一根 糖 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 青椒 一个 水淀粉 半碗 生抽 一勺 老抽 半勺 葱姜蒜 少许炝锅 玉米 1根 鸡胸 一块
做法步骤

  1. 准备食材，鸡胸一块，黄瓜，胡萝卜，玉米。（没时间剥玉米的可以买这款甜玉米粒不错）

  2. 鸡胸肉切丁，料酒，酱油，耗油，黑胡椒粉腌制

  3. 胡萝卜切丁，黄瓜切丁，玉米粒水冲洗备用

  4. 鸡丁腌制，蔬菜切丁备用

  5. 煸炒葱姜，倒入鸡丁快速翻炒

  6. 鸡丁盛出，煸炒胡萝卜丁，倒入剩余蔬菜，再放入鸡丁。

  7. 出锅到入花生米，关火盛盘。美味的五彩鸡丁就做啦！

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