烤茄子怎么做好吃 做法集合6篇

做法1：味增烤茄子

菜谱食材
料酒 1勺 糖 少许 葱花 适量 茄子 1根 芝麻 适量 味增 1勺
做法步骤

  1. 茄子对半切，放进蒸锅蒸8分钟左右，水开了再放进去蒸

  2. 蒸茄子的过程调好味增汁，味增1勺，料酒1勺，糖少许，拌匀

  3. 茄子拿出，放在烤盘上，抹上味增汁，撒上芝麻，放进烤箱

  4. 180°，15分钟，视自己烤箱而定，差不多烤十分钟的时候开炉撒上葱花再继续烤。

做法2：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 辣椒 适量 茄子 一个 甜面酱 适量 小葱 适量 蒜蓉辣酱 适量 猪肉沫 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味

  2. 蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

  3. 调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀

  4. 蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟

  5. 烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅

  6. 将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟

  7. 烤完最后撒些葱花即可

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
油 适量 茄子 2根 蒜蓉 适量
做法步骤

  1. 先将茄子放到烤架 当紫色变成褐色时 再度翻转 当两边都变成褐色时 将茄子放在一边用小刀从中间切割不要去了太彻底 留有一点皮

  2. 切后再度放到烤架上 用小刀一条条地切 刷点油

  3. 放上蒜蓉和自己喜欢的调味料

  4. 在小烤一会 就完成了

做法4：泰式拌鸡胸烤茄子沙拉

菜谱食材
白醋 1茶匙 香菜 少许 辣椒 适量 水 3勺 鱼露 1茶匙 鸡胸肉 200g 鲜柠檬汁 10g 黑糖 1茶匙 长茄 半只 低盐酱油 1茶匙
做法步骤

  1. 新鲜鸡胸肉刨去血水、去除筋膜脂肪、洗净切开，煮熟

  2. 茄子选无籽的口感最好，洗净切片，热风190度，烘烤10分钟

  3. 准备辅料

  4. 辅料除香菜外混合，调成料汁

  5. 拿出烤好的茄子，将煮熟的鸡胸肉撕碎，香菜切段放入，浇料汁拌匀

  6. 以上为1人份量，可以单吃、拌面、搭配面包

做法5：香烤茄子帕尼尼

菜谱食材
盐 少许 橄榄油 2勺 茄子 半根 黑胡椒 少许 芝士片 2片 芝麻叶 若干 帕尼尼面包 一只
做法步骤

  1. 茄子斜刀切片，平铺在烤盘上，均匀的洒上橄榄油、盐和黑胡椒。烤箱预热至200度，放入茄子片，烤约8分钟。中间可以给茄子片翻面。

  2. 取出烤好的茄子，放凉。帕尼尼面包横切，一次铺入芝士片，茄子片和芝麻叶。

  3. 将制作好的帕尼尼放入压炉中加热，直至芝士软化。

做法6：吃不腻的蒜蓉烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 半勺 蚝油 1勺 大蒜 1个 盐 少许 生抽 2勺 辣椒粉 1勺
做法步骤

  1. 茄子洗净，表面刷油

  2. 送入长帝烤箱，开启空气炸模式，180度烤20分钟左右

  3. 烤茄子的时候来准备酱料： 锅中少油，蒜末爆香+小米辣+调料拌匀。

  4. 茄子烤到起皱，从中间破开，再划几刀方便入味

  5. 均匀的抹上调料

  6. 180度继续烤10分钟即可

  7. 哇，香气四溢啊！

  8. 简单又美味的蒜香烤茄子你一定要试一下

  9. 我一个人吃了2个，太安逸啦！

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