蒜蓉烤茄子

蒜蓉烤茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
辣椒
适量
茄子
一个
甜面酱
适量
小葱
适量
蒜蓉辣酱
适量
猪肉沫
适量

蒜蓉烤茄子做法步骤

1
茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味
2
蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩
3
调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀
4
蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟
5
烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅
6
将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟
7
烤完最后撒些葱花即可

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