蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
鸡蛋
2个
牛奶
100ml
淡奶油
100ml

蛋挞做法步骤

1
准备材料
2
取蛋黄两个，无蛋清。蛋黄打碎，待用。
3
倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀
4
倒入牛奶，搅拌均匀
5
加入砂糖，我用的是糖粉，这样更容易化开。搅拌均匀，尽可能让糖化开。具体放多少糖，根据自己的口味适度的放。但因为挞皮是微咸的，所以挞水甜度稍微高一些，吃的时候有味觉的反差，口感会更好。
6
将搅拌均匀的挞液倒入挞皮3/4处
7
入烤箱烤制。我用的是海氏的烤箱，经过近一年的验证，它比长帝的烤箱温度高出70度。也就是说长帝要求220度的，我只能用150度，否则一定烤糊烤焦。但是具体用多大火力，还是要跟自己的烤箱常磨合。个人建议先小火，不够可以再加大，但先大火，烤糊了就全废了。我用的是150度烤15分钟。
8
完成。开吃。

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