怎么做蛋挞详细做法 做法集合3篇

做法1：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100ml 淡奶油 120ml 低筋粉 2-3g 蛋挞皮 8-10个 蔓越莓 适量 糖霜 3-4勺
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出放适量的蔓越莓后备用！爱吃的就放多点哈！

  2. 这是我的懒人懒方法哈哈哈 希望能帮到没有量器的各位找到个懒方法，大概就是那么多哦！一个纸杯等于5g，大概哈！

  3. 牛奶➕淡奶油➕糖，用小火煮到汤溶完就装起摊凉备用！

  4. 鸡蛋打散打均匀哦➕进凉的差不多的奶里搅拌好

  5. 然后最后一步来啦，把它倒进去，七八成的满就好了哦！

  6. 预热5分钟➕20分钟=25分钟，还是那句话看着它的颜色哈觉得不好看就再加2-3分钟！上下火放在烤箱上层！

做法2：简单易做的葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 挞皮是我提前在淘宝上买的，这个菜谱是参照这位同学的做法后，自己总结的

  2. 材料准备完毕

  3. 将淡奶油和牛奶混合并搅拌均匀

  4. 加入白砂糖融化并搅拌均匀（如果难融化可以隔水加热加快融化速度）

  5. 打散鸡蛋：左图是准备打散前，打散至右图这种状态就好了

  6. 加入打散的蛋黄液，搅拌均匀

  7. 将低筋面粉过筛后倒入蛋液中，用橡皮刀搅拌到没有面疙瘩

  8. 将蛋黄液过筛后倒入蛋挞皮中，八分满，中层 220℃烤 20-25分钟（我是9个一盘烤，烤两次，一碗蛋黄液刚刚好放入9个挞皮中，放入烤箱后就开始收拾洗刷了

做法3：制作蛋挞水

菜谱食材
白糖 25克 牛奶 150mL 蛋黄 2个 炼乳 适量「2小勺」 挞皮 16个小号
做法步骤

  1. 买的现成的蛋挞皮，小号16个

  2. 两个蛋黄打散备用

  3. 牛奶加白糖加炼乳，隔热水完全融化白糖即可。

  4. 然后加入打好的蛋黄液拌均匀，过筛。

  5. 倒入挞皮8成满即可，烤箱140度预热5分钟，烤的时候我烤箱是170度烤制25分钟即可。

  6. 完美开吃，自己可根据个人口味调节甜度。

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