巧克力曲奇简单快速做法 特荐做法5篇

做法1：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
鸡蛋 1个 低粉 170g 细砂糖 35g 可可粉 25g 无盐黄油 130g 糖粉 65g
做法步骤

  1. 按照配料表准备好制作饼干所需要的材料

  2. 室温软化无盐黄油

  3. 加入糖粉和细砂糖翻拌

  4. 翻拌至细砂糖完全融化，糖粉也与黄油完全融合

  5. 全蛋分三次加入，避免水油分离

  6. 翻拌至蛋液与黄油完全混合，没有液体渗出

  7. 分别筛入低粉和可可粉

  8. 不断翻拌或用手持打蛋器不断搅拌至没有干粉，可可粉和黄油等充分混合

  9. 把拌好的面糊用隔油纸包好整形，放入冰箱冷冻1小时

  10. 冻好后，切成厚薄均匀的饼干片待用

  11. 烤箱提前预热至180℃，铺上隔油纸，放入烤箱，上下火170℃，烤制15分钟。

  12. 放凉，装盒

  13. 成品

做法2：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
鸡蛋 1个 可可粉 15g 低筋面粉 140g 杏仁片 适量 安佳黄油 125g
做法步骤

  1. 黄油软化如图

  2. 准备材料

  3. 准备材料

  4. 软化黄油加入糖粉50g

  5. 糖粉充分和黄油搅拌均匀后。分三次加入蛋液。

  6. 打发如图所示，记得每次打发好后再加入蛋液，然后再次打发。。

  7. 加入可可粉和面粉。搅拌均匀

  8. 搅拌如图

  9. 加入适量杏仁片

  10. 搅拌后如图所示

  11. 利用一次性保鲜袋整理成长条状，如图所示，放入冰箱冷冻50分钟

  12. 拿出切片，放入烤箱，烤箱底部垫锡纸，预热10分钟150°后放入烤箱，烤箱调整为上下火150°，50分钟后取出。

  13. 烤好后翻面。

  14. 装入盒中，非常好吃。

做法3：冬天也好挤的巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 25克 低粉 100克 黄油 60克 可可粉 10克 糖粉 30克
做法步骤

  1. 黄油软化好，我放烤箱用发酵功能加热3到5分钟软化

  2. 糖粉分三次加入黄油，用电动打蛋器进行打发，每次糖粉和黄油完全融合后，再加下一次。

  3. 奶油隔热水加热

  4. 分三次把奶油加入到黄油里，用电动打蛋器打发

  5. 黄油一直打发到图片上这状态。黄油颜色发白，体积变大，打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。

  6. 把面粉和可可粉过筛到黄油霜内

  7. 用刮刀把面粉 可可粉和黄油霜翻拌均匀。裱花嘴套在裱花袋里，将饼干面糊装进裱花袋里，用刮板将面糊推到裱花袋最前端。裱花袋要用加厚的一次性裱花袋，硅胶材质的裱花袋和布袋是最好的选择!将空出的袋子部分打结或者用夹子加紧。

  8. 挤曲奇的时候，烤箱开启180度预热。右手拿着装有面糊的裱花袋的尾部，垂直的离烤盘2厘米左右，用力均匀的将面糊画圈挤出来，每块曲奇之间要留间隙，饼干在烘烤的过程会膨胀，防止粘连!

  9. 烤箱上下火180度烘烤18分钟左右出炉!漂亮又好吃的曲奇出炉啦!

  10. 漂亮吧？

做法4：巧克力曲奇

菜谱食材
牛奶 30克 黄油 70克 可可粉 5-10克 糖粉 30克 低筋粉 100-120克
做法步骤

  1. 黄油室温软化，低速搅打5秒钟

  2. 分两次加糖粉，低速打至颜色变浅

  3. 筛入低筋粉和可可粉

  4. 用硅胶刮刀翻拌均匀

  5. 用勺子把面糊装入裱花袋，选择喜欢的花嘴，挤在铺好烘焙纸的烤盘里

  6. 烤箱150度，中层，烤15-18分钟

  7. 整个房间全是奶油巧克力的香

做法5：一次成功的三色巧克力曲奇饼干

菜谱食材
盐 1g 玉米淀粉 10克 抹茶粉 3克 黄油 90g 可可粉 2.5克 低筋面粉 100g 黑巧克力 适量 糖粉 20g
做法步骤

  1. 1.黄油室温软化，放进厨师机中加糖粉搅拌均匀。鸡蛋液分两次加入打发至蓬松发白的状态。 2.过筛加入低粉和玉米淀粉，用刮刀压拌均匀

  2. 再分成均等三份，两份各加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。再搓成长条状，切成小块，包入巧克力币，表面粘上耐烤水滴型巧克力

  3. 摆放到方盘中（天气太热，温度高，为了避免黄油融化太快，面团太软，可以放冰箱冷藏一下再做） 3

  4. 3.烤箱提前预热180°，烤制18分钟即可！外酥里软，太香啦！

  5. 香酥美味的巧克力曲奇饼干

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