怎样做蛋挞 做法集粹4篇

做法1：最简单蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 2个 纯牛奶 80g 低筋面粉 6g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 牛奶+淡奶油+糖。加热搅拌至糖融化。放一边冷却。

  2. 冷却后加入蛋黄和面粉搅拌，用面筛过虑倒入微软化的蛋挞皮中8分满。

  3. 入烤箱210℃25分钟即可拿出来食用了。小心烫哦！

做法2：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 适量 白糖 30g 牛奶 220ml 淡奶油 250ml 鸡蛋黄 3个 蛋挞皮 18只
做法步骤

  1. 准备好的材料

  2. 制作挞水：淡奶油、牛奶、白糖、鸡蛋黄小火搅拌均匀

  3. 用筛子过滤挞水

  4. 芒果切粒，适量放入准备好的蛋挞皮

  5. 倒入挞水（8分满合适）

  6. 放入预热好的烤箱

  7. 220度，25分钟

  8. 香甜的芒果蛋挞出炉了～

  9. 顺便做了几个葡萄干蛋挞，味道竟然比芒果蛋挞更棒！下次批量生产

做法3：中西结合の鲜虾蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 葱花 适量 生抽 一小勺 瘦肉 100克 黑胡椒粉 适量 虾 12只 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 鲜虾洗净，去皮去头去虾线，虾尾留住， 撒入适量胡椒粉稍微放置一会儿

  2. 瘦肉剁碎

  3. 放入适量生抽，盐跟葱花还有一个鸡蛋，拌匀

  4. 分别将每2只虾合拢摆好放入蛋挞皮内，虾尾朝上（如图所示）

  5. 再放入肉沫固定好

  6. 剩下的一个鸡蛋打散，倒入蛋挞皮内填至9分满

  7. 放入预热好上下火170度的烤箱，中层烤35分钟，出炉后撒上适量葱花即可

  8. 出炉啦

做法4：芒果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 80g 淡奶油 100g 糖粉 30克 芒果果肉 2个 挞皮 15
做法步骤

  1. 冷冻挞皮充份解冻，切碎芒果放入

  2. 倒入挞水，挞水就是淡奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀，蛋黄打匀用筛子过滤后倒入前面做好的混合液里，有耐心的话再过一遍筛再倒入挞皮，会更加细腻顺滑，挞水这样做非常嫩，如果想多一点存在感的话可以加一点玉米淀粉，就是买来的囗感

  3. 放入烤箱，我的烤箱温度偏高，150度烤25分钟

  4. 最后5分钟上层火调高到220度上个色，这样底部不会焦，上面的颜色又好看

  5. 出炉！

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