红烧鸡爪做法图片 做法集合5篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 水 适量 鸡爪 500g 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 备好鸡爪

  2. 去掉鸡脚指甲

  3. 锅中烧开一锅水，加入鸡爪，去除血水。

  4. 锅中放油

  5. 油温热后放入白糖，炒制白糖融化成黄色。

  6. 放入鸡爪，快速翻炒。

  7. 加入生抽，料酒，炒制上色后加入味极鲜和水。

  8. 备好食材

  9. 加入葱姜蒜。盖锅盖。大火烧开，小火慢炖。

  10. 炖的差不多的时候，大火收汁。装盘即可。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 适量
做法步骤

  1. 鸡爪放开水中过一下，有浮沫出现就可以捞出了

  2. 油锅烧热放入姜和鸡爪小火翻炒

  3. 依次放入盐，鸡精，酱油，一点醋，加水煮

  4. 汤汁变少变稠，放入葱，即可出锅

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
干辣椒 两人 冰糖 一块 大蒜 两颗 盐 两小勺 八角 一个 生抽 适量 姜片 五片 老抽 两勺 黄酒 适量 小葱 1根 鸡爪 9个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净放入锅中倒入没过鸡爪的水放两片生姜和适量黄酒煮开，煮开后再煮5分钟起锅冷水冲洗干净备用。

  2. 将准备好的调味料倒入锅中煸炒两分钟。

  3. 鸡爪下锅翻炒几分钟放入适量的黄酒，生抽，老抽，继续翻炒。

  4. 大概炒6分钟后倒入准备好的冷开水。开水适量。加入两小勺盐，盖上锅盖，中火焖。

  5. 等汤汁收的差不多了，出锅撒上葱花即可。

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 一汤匙 花椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 八角 1个 红辣椒 一个 生抽 两汤匙 老抽 适量 鸡爪 250克
做法步骤

  1. 鸡爪，洗净，放入料酒用水焯一下，撇去浮沫。

  2. 冰糖少许，葱姜蒜，红辣椒，八角，炒香。

  3. 加入鸡爪炒香。

  4. 倒入没过鸡爪的水，加酱油，老抽，咸盐，大火煮

  5. 直至汤汁收干，注意不要糊锅。

  6. 出锅前撒一些蒜末。可以了。

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
花椒 10粒 冰糖 1块 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 姜片 5片 十三香 1勺 鸡爪 10-15只
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，去除指甲

  2. 冷水下锅，➕姜片➕料酒焯水

  3. 焯水后，洗净

  4. 放入小炖锅内，水漫过鸡爪即可，➕料酒

  5. 加酱油2勺

  6. 老抽1勺

  7. 香料丢进去

  8. 十三香一勺

  9. 开大火煮开，小火焖1小时，大火收汁即可～

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