红烧牛腩怎么做 做法荟萃4篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
老抽 半茶匙 牛腩 斤半 海天卤汁 六茶匙！
做法步骤

  1. 把牛腩洗干净，放点水和姜下去。记住，牛腩不能在锅飞水和炒。如飞水和炒过定不好吃。只要洗干净就成。

  2. 放蚝油，油

  3. 放卤汁

  4. 放糖，要二茶匙

  5. 大料八角一个

  6. 加盖

  7. 快好时放蒜三个

  8. 收汁下点老抽。今日我是多加了点老抽，瓶口太，一时没注意。其实牛肉本黑，是不要加老抽的。原谅哦

  9. 0K，今日家搞了个防小孩尿床药膳汤，在些就不加罗卜了。爰吃的朋友可加罗卜，做成罗卜牛腩，或加西红柿变牛腩炖西红柿。要吃辣的就在下水煮时加入小量豆辨酱就成。

做法2：红烧牛腩

菜谱食材
盐 适量 啤酒 500ml 生抽 适量 老抽 适量 牛腩 250g 香料 若干
做法步骤

  1. 牛腩焯水，去浮沫

  2. 热油，炒牛腩

  3. 倒入啤酒、老抽、生抽、香料

  4. 收汁即可

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
花椒 20粒 干辣椒 4个 糖 适量 大蒜 半头 盐 适量 香叶 2片 草果 1颗 桂皮 1小块 八角 1粒 老抽 2汤匙 生姜 小半块 牛腩 1000克 葱段 数段 白酒 适量 豆蔻 1颗
做法步骤

  1. 清洗牛肉，加葱姜的热水过肉，去末子，捞出备用。

  2. 热油，加几勺白糖，加八角两颗，桂皮少许，草果一颗，豆蔻一颗，花椒少许，丁香两颗。小火转勺至白糖起红末子。

  3. 牛肉入锅，上糖色，加红烧酱油，白酒，葱姜蒜，干辣椒，香叶少许，加满水，高压锅压制15-20分钟。

  4. 冷却后开高压锅，根据口味加盐收汁，美味的红烧牛腩出锅。后续根据口味及菜品所需再加工。

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 小半碗 土豆 三个 胡萝卜 2个 盐 适量 豆瓣酱 1汤匙 油 适量 蒜瓣 少许 老抽 2汤匙 生姜 小半块 牛腩 1000克 蒜段 少许
做法步骤

  1. 锅中少油，用大火将牛腩、生姜、蒜末、蒜段煸香

  2. 加少许老抽上色

  3. 加水没过牛肉，大火烧开

  4. 加入胡萝卜、土豆大火烧开，改小火焖二十分钟

  5. 炖烂后加入生粉水收汁

  6. 起锅前加入蒜段即可

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