焖大虾的制作方法和步骤 优选做法6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 姜片 适量 葱段 适量 大虾 500g
做法步骤

  1. 大虾剪须去肠线清洗干净后，加入料酒，盐，姜片，葱段，腌制入味，约需30分钟。

  2. 炒锅加油，比平时炒菜略多些，放花椒、八角、干辣椒烹香后，捞出炸焦的花椒，孩子吃起来方便。把腌制好的大虾倒入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽调味，翻炒五分钟既可啊，时间久了就老了，不够鲜嫩呦～

  3. 诱人的油焖大虾出锅装盘喽～口水有木有～:-) 鲜香、滑嫩，透些许甜味，儿子的最爱！

做法2：油焖大虾

菜谱食材
辅料葱姜蒜末 适量 调料糖醋料酒生抽 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜末

  2. 虾洗净

  3. 特百惠炒锅倒油

  4. 放糖炒糖色

  5. 放葱姜蒜末

  6. 倒入料酒醋生抽

  7. 倒入虾

  8. 倒入三勺糖（特百惠）大嘴蛙

  9. 倒入半碗水，小火慢熬

  10. 汤汁浓郁后

  11. 出锅

做法3：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 绵白糖 适量 海鲜酱油 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 新鲜大虾洗净(由于是阿根廷红虾 所以生的就是红色）

  2. 剔除虾线 剪掉红虾的须子和腿

  3. 大虾收拾干净用清水泡一泡 再仔细洗一洗

  4. 切葱丝 姜丝 蒜片 备用

  5. 热油锅

  6. 下葱姜蒜翻炒 爆炒出香味

  7. 把虾下锅 翻炒一分钟

  8. 锅里加入料酒 海鲜酱油 白糖 加少量水小焖一会儿 做的时候不小心水加多了…一定少量水 这样才好收汁

  9. 焖汁收锅 拿出大虾 摆盘 大功告成

做法4：正宗潜江油焖大虾

菜谱食材
食用油 250克 生姜 50g 小龙虾 1500克 干辣椒花椒 易姐香料包里面有配 葱白和香菜 根据个人口味
做法步骤

  1. 将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

  2. 去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

  3. 一拧一拉，泥筋就出来了

  4. 剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

  5. 开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

  6. 准备酱料包，生姜，大蒜，干椒，花椒

  7. 1：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用）易姐酱料包一起爆香。2：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，继续大火翻炒。

  8. 3：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。4：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

  9. 一道地道的潜江油焖大虾就这样简单的完成了。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
海白虾 500g
做法步骤

  1. 第一步剪去虾枪虾须，挑去虾头的虾囊，开虾背取虾线

  2. 第二步泡葱姜水，切好葱姜丝，料酒，蕃茄酱盐白糖备用

  3. 第三步锅内放油，虾倒入锅中煎至两面金红色，煎的同时用铲子轻拍虾头，拍出红油

  4. 第四步放入葱姜丝煸炒

  5. 第五步放入蕃茄酱煸炒。再加入料酒葱姜水。

  6. 第六步加入少许盐。加入糖（糖稍多些），加一小杯水，大火烧开，盖上锅盖焖上4分钟

  7. 第八步先把虾装盘，再大火收锅入的汤汁

  8. 第九把汤汁淋在虾上，（也可淋上几滴香油在汤汁内）。

做法6：清焖大虾

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 葱 两根 盐 3克 白醋 15克 白糖 适量 水 15克 大虾 600g 玉米油 适量
做法步骤

  1. 对虾洗净剪开后背拔掉后面的肠子，热锅热油把切好的葱姜下锅炒一炒，煸出香味 再放虾、料酒、糖、白醋、食盐，少量清水盖上盖子闷一闷。

  2. 要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。

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