葡式蛋挞的家常做法简单 优选做法6篇

做法1：层层酥脆葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 100g 低粉 110g 水 65g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 黄油 20g 高粉 15g 淡炼乳 8g
做法步骤

  1. 塔水：淡奶油100g 牛奶70g 淡炼乳8g 细砂糖40g → 混合加热至糖溶解 → 冷却后加入 蛋黄2个 低粉8g → 搅拌均匀 → 过筛备用；

  2. 千层酥皮半份 → 擀开成厚度3mm左右 → 轻轻卷起 → 平均切成12份；

  3. 取一个面卷 → 一侧沾上面粉 → 沾有面粉的一面朝上，放入蛋挞模 → 用手将面卷捏至紧贴模具 → 松弛30分钟左右；

  4. 装入1中做好的塔水 → 7分满左右 → 210度，中上层，20分钟左右。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 45g 面粉 10g 淡奶油 75g 蛋黄 3个 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 除挞皮外所有材料混合。

  2. 均匀分到每个挞皮中。

  3. 入烤箱，180℃，30分钟。

  4. 很好吃哦！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 砂糖 25g 淡奶油 100ml 鸡蛋黄 两个 炼乳 25g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将量好的材料用打蛋机搅拌，并过滤一遍

  3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可

  4. 放入烤箱中层，220度，30分钟左右

  5. 观察蛋挞液至有焦糖点出现取出

  6. 香喷喷的蛋挞就出炉啦！

做法4：浓香葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 155g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油搅拌均匀

  2. 加入白砂糖用水浴法直至白砂糖融化，别让牛奶烧开，待冷却后加入蛋黄搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，在搅拌中仍然有面粉颗粒，没关系，再通过筛网过滤蛋挞液倒入蛋皮，中下层烤25分钟，210度，再放入最上层3分钟上色即可。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 32g 淡奶油 240 鸡蛋黄 6个 炼乳 30g 鲜牛奶 240 正品蛋挞皮 若干
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖32g，搅拌均匀可以稍微加热、也可以不加热。

  2. 鸡蛋黄6个最好分离，搅拌均匀加入事先弄好的奶锅里，记着加鸡蛋液时候一定要搅匀边倒边搅拌！

  3. 把成品蛋挞皮放入烤盘加满蛋挞液！倒8分满即可。成品蛋挞皮一般在卖蛋糕用品、烘培用品、网上都可以买到。

  4. 放入烤箱中层！我家美的的烤箱、220温度！中层.上下管加热、20分钟！如果愿意吃焦糖颜色重的也可以等出炉后放入上层3分钟即可。

做法6：美味的葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 150g 淡奶油 250g 纯牛奶 250g
做法步骤

  1. ①：牛奶、淡奶油、白糖全部混合小火化糖 注意事项:这一步的主要目的是化糖，所以要小火，需要不停的搅拌，别让糊底。

  2. ②：提前烤箱200℃预热，然后继续调制我们的蛋挞液。 蛋黄版：等待①部分冷却加入拌匀过筛。 全蛋版：就多一步，把蛋清蛋黄打匀（不然后面过筛时会浪费很多）然后与蛋黄版操作一样。

  3. ③倒入蛋挞皮中

  4. ④这个时候提前预热的烤箱可以上场了，送入烤箱200℃约20～25分针，每个烤箱的脾气都不一样，我用一个烤箱25分钟烤得正正好，另一个烤箱20分钟就极限了，所以时刻盯着点。

  5. 喷喷香

菜谱做法推荐