手撕牛肉做法详细步骤 精选做法3篇

做法1：手撕牛肉

菜谱食材
姜 两片 料酒 少许 干辣椒 适量 八角 两个 水 两小碗左右 牛肉 1000克 孜然粉 20克 卤水 50克 麻辣鲜 40克
做法步骤

  1. 买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。

  2. 把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。

  3. 炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。

做法2：手撕牛肉

菜谱食材
牛肉 适量
做法步骤

  1. 牛肉的新鲜程度，决定了这个菜的味道！

  2. 各种配料可以根据自己的口味搭配，我用的是：沙姜，大料，冰糖，干辣椒。简单的做一个卤水！

  3. 先把牛肉酱好，时间不宜太长，保持牛肉的口感！

  4. 牛肉切块！

  5. 油炸，火候很关键，我一直用的中小火！

  6. 成品，可以根据自己的口味，撒上辣椒面或者是蘸椒盐！

  7. 外焦里嫩！

做法3：麻辣手撕牛肉干

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 适量 酱油 适量 大蒜 一个 红辣椒 适量 生姜 适量 小葱 一把 酒酿 适量 黄牛肉 1000g 卤肉香料 一包
做法步骤

  1. 牛肉先煮一下过一下血水，生姜切片，香葱打一个结。那绿叶是百里香可放可不放，刚好家里种了就放了

  2. 卤料放入，花椒，酱油，牛肉大火小火煮1个小时

  3. 卤牛肉的时间把材料切备用。

  4. 卤好的牛肉，切条状。备用。

  5. 材料加入冷油干煸出香味，捞出加入牛肉干煸

  6. 如图

  7. 成品。

  8. 好吃的。

  9. 卤牛肉的➕两勺

  10. 这是超市买的材料

  11. 花椒

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