蛋挞怎么做 家常做法 做法荟萃6篇

做法1：燕麦椰蓉蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 10g 牛奶 50g 淡奶油 70g 蛋黄 1个 椰蓉 适量 即食麦片 20g 葡式蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 淡奶油、牛奶、糖装入容器混合，搅拌至糖溶化。

  2. 分次加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

  3. 加入燕麦片，搅拌均匀。加入椰蓉，拌匀。

  4. 做好的蛋挞液倒入挞皮里，装到八分满。

  5. 放入预热好的烤箱，200度，中层上下火，20分钟即可。

  6. 烘烤出炉~

  7. 成品~

做法2：黄桃蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200ml 鸡蛋黄 7个 纯牛奶 220ml 蛋挞皮 24个 黄桃 适量 糖霜 100g
做法步骤

  1. 在一个干净的容器里倒入纯奶，淡奶油，糖霜搅拌均匀；再把蛋黄打匀倒入，将蛋奶液过筛，除去里面＂渣滓＂，挞水做好了；黄桃切块

  2. 蛋挞皮事先要提前半小时从冷冻室拿出来，现在将每个挞皮倒入挞水，78分满的样子，用勺子每个挞皮里放3、4个黄桃粒；烤箱上下层预热210度，放烤盘，盯着烤20分钟就可以出炉啦！小心烫口噢！

  3. 感觉黄桃粒放少了，黄桃量可增加到5、6粒，这样更饱满。不过事实证明自己做得好好吃！

  4. 自己在家做烘培的确很享受！（这是第一次烤的）

  5. （第二次烤的）黄桃粒多点，不会塌的那么厉害。只是蛋挞表面的焦糖色要把握烤箱时间和温度才能完美呈现。

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 55克 淡奶油 90克 细砂糖 20克 速冻蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 细砂糖加牛奶，搅拌至砂糖融化

  2. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀

  3. 加入淡奶油搅拌均匀

  4. 过筛两遍

  5. 倒入蛋挞皮，9分满，再放点黄桃丁，或者不放也可以

  6. 210度烤25分钟，表面油田焦糖色就可以拉

  7. 奶香浓郁

  8. 超嫩滑

  9. 成品图

做法4：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 10g 牛奶 20g 淡奶油 30g 低筋粉 2g 蛋挞皮 3个
做法步骤

  1. 将白糖，牛奶，奶油稍微加热，使白糖全部融化，等混合液变凉，加入少量低筋粉和蛋黄，搅拌均匀

  2. 将蛋挞皮解冻，将蛋挞液过筛（因为会有不溶解的面粉或者蛋黄，会导致蛋挞表面粗糙，口感欠缺），倒入蛋挞液中，八九分容量～烤箱预热，然后200度，16分钟左右，即可

  3. 我只做了三个量，试试手，结果相当成功～～口感滑嫩，和外面卖的一样咧

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 65g 淡奶油 500ml 鸡蛋黄 6个 纯牛奶 500ml 低筋面粉 15克 蛋挞皮 30个 新疆葡萄干 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 牛奶微波炉高温1分钟微热，加白糖搅拌无颗粒

  3. 牛奶加糖放凉了加入淡奶油搅拌

  4. 加入蛋黄继续搅拌

  5. 过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒，静放一会

  6. 蛋挞液过筛，静置一会，有气泡蹲蹲碗，气泡就没了

  7. 蛋挞液装8分满，喜欢的可以加点葡萄干，蓝莓干都可以的。蛋挞之间有空隙，蛋挞烘烤会膨胀

  8. 烤箱预热2分钟，210度20分钟就可以了

做法6：无敌简单的蛋挞

菜谱食材
蛋黄 2个 细砂糖 25克 炼乳 35克 纯牛奶 90克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备好两个鸡蛋，一盒牛奶，还有蛋挞皮

  2. 牛奶中加白糖

  3. 我喜欢隔水融化白糖，这样甜度刚刚好

  4. 准备好蛋挞皮

  5. 打入鸡蛋

  6. 牛奶和鸡蛋的混合物过筛，多过几遍吧，这样才会细腻

  7. 牛奶和蛋液的混合物倒入蛋挞皮，每个八分满。宁可少一点千万别多。不然会溢出来很难看。

  8. 烤箱220°上下火预热十分钟，200°上下火烤20-30分钟。注意时间别烤糊了。

  9. 出锅

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