家常糖醋里脊做法 做法5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一勺 醋 一勺 糖 三勺 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 350克 番茄酱 三勺 面粉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切成长条状，先用料酒和盐把切好的里脊肉腌制20分钟，使其入味

  2. 取一个大碗，把淀粉、面粉、鸡蛋清、食用油（如果想让炸出的里脊肉很酥脆的话就必须要放一点食用油）、水调成糊状，一定要稠一些 要不然挂不到里脊肉上很容易散

  3. 再取一个碗把一勺醋，三勺糖，少许盐，淀粉和水调成料汁备用

  4. 取锅，锅里多倒一些油，待油温上来后（把筷子放在油里，炸的筷子滋滋响时），把腌好的里脊肉在调制好的面糊里沾过后，一个一个的下锅炸，炸到定型就可以出锅（最好是分几部分炸，这样可以不让先下锅的里脊肉炸过火）

  5. 待把所有的里脊肉都炸过一遍之后，再把所有的里脊肉放入锅中炸至金黄色（如果放的油比较少的话也可以分两次炸第二遍）

  6. 锅留底油，待油热后放入番茄酱，炒出红油，然后倒入提前调好的料汁，熬到没有水分并且粘稠之后倒入炸好的里脊肉，迅速的翻炒，然后淋上一点食用油（这样可以使炒出的里脊肉十分的亮）翻炒几下后就可以出锅了（如果为了好看，还可以撒上一些香葱和熟芝麻，我这里没有准备这两样我就没有放），美味的糖醋里脊就做好了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 500g
做法步骤

  1. 其实很简单，把里脊肉切成半指粗的小长条，裹上调好的淀粉或者生粉下油锅炸，炸至金黄捞出，（如果吃干炸里脊，撒椒盐就可以吃了）

  2. 锅内放少许油，放番茄酱炒热，加少许糖和醋，醋不要多了，不然会酸，糖也要少放，炒几下，放入炸好的里脊，让里脊均匀沾上汤汁就出锅OK了！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 干淀粉 适量 白糖 30g 番茄酱 90g 水 适量 姜汁 适量 白胡椒 适量 猪里脊 400g
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，切长条，长短粗细和小拇指差不多。

  2. 磕入一个鸡蛋，加入料酒。

  3. 加入白胡椒粉。 加入姜汁，用手抓匀，腌制十分钟

  4. 将腌制好的里脊条放入干淀粉中。 裹匀。 抖掉多余的干淀粉后待用。

  5. 油锅内倒入油，开中大火，烧至八成热转中小火，逐个下入里脊条。 炸定型后捞出

  6. 将火调大，将油温升至九成热。把所有里脊条再复炸一次，至表面微黄捞出。

  7. 所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。 勾芡把肉放进去翻炒几下。即可

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 白醋 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 食用油 适量 白芝麻 少许 泡打粉 适量 葱姜 一点点
做法步骤

  1. 把里脊肉切成小条，切点葱姜

  2. 把切好的里脊肉放盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制15分钟左右

  3. 做糊，面粉，淀粉，泡打粉2：1：0.25，切记面粉和淀粉和水搅拌均匀在放泡打粉

  4. 锅里加油，油温就是你放一跟下去，它会冒泡浮起来，就可以了

  5. 炸2遍，第一遍定型，第二遍炸脆

  6. 锅里放一点点油，放入番茄酱，白糖，小火炒开，如果太稠了加点水，再放白醋，你自己尝一下味道，什么不够加什么，然后放少许水淀粉，炒开下炸好的里脊翻均匀就出锅装盘

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许 京葱 少许
做法步骤

  1. 里脊肉放姜丝少许盐腌制十五分钟，放鸡蛋，淀粉，水，调好

  2. 中火炸金黄捞出

  3. 大火炸第二次捞出

  4. 醋，糖，生抽，淀粉，水，调好

  5. 少许油，放番茄酱，放入调好的料汁，最后导入里脊肉，翻炒，关火出货！

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