怎样做皮蛋瘦肉粥 推荐做法5篇

做法1：懒人版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 3片 猪里脊肉 50g 皮蛋 2枚 大米 50g
做法步骤

  1. 大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水。

  2. 用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中。

  3. 皮蛋切成小丁，姜去皮切成片。

  4. 将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能。

  5. 约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续。

  6. 在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中。

  7. 同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成。

  8. 吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1片 酱油 0.1g 油 1小勺 干淀粉 适量 瘦肉 适量 皮蛋 1～2个 大米 一碗 小葱 1根
做法步骤

  1. 瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。

  2. 皮蛋切丁，小葱切沫。

  3. 大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。

  4. 倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。

  5. 用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 皮蛋 2个 香葱 适量 姜粉 适量 大米 适量 猪瘦肉 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 锅内放入清水，中火烧

  2. 把瘦肉切成丝，把除了盐以外的调料跟肉丝放入碗中抓一下腌制五分钟，皮蛋切小丁备用，香葱切小丝备用。

  3. 锅内水开后加入腌好的瘦肉，再次开锅后加入大米（稍微加几个小米味道更好）、一半的皮蛋，锅开后把浮沫捞出，关小火继续煮半小时。

  4. 加入剩余的皮蛋和香葱搅拌一下出锅

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 松花蛋 适量 香米 适量 猪筒骨 适量
做法步骤

  1. 先把猪筒骨炖汤，要多一些汤，因为这汤要拿去惹粥。

  2. 葱，姜，皮蛋，胡萝卜切丁放好。

  3. 把香米洗好放入锅中,把猪筒骨汤倒入跟平常煮粥的水一样多,在放入姜，放一半的皮蛋。

  4. 在煮粥的同时,把筒骨上的瘦肉用筷子拉成一条条肉丝等粥八成熟时放入粥中,在加点盐。

  5. 粥熟后放入另一半的皮蛋，在放入葱和鸡精就可以出锅了。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 适量 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 油 适量 皮蛋 1个 火腿 1根 凉水 适量 白米饭 1碗
做法步骤

  1. 1.锅中放入一碗白米饭

  2. 2.倒入适量凉水，淹没米饭

  3. 3.把米饭搅散

  4. 4.加入适量油

  5. 5.中火熬10分钟

  6. 6.加入2片姜

  7. 7.中火熬5分钟

  8. 8.依次加入火腿丁、皮蛋丁、盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀

  9. 9.再加入葱花

  10. 10.出锅装盘，完成

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