馒头的做法大全 优选做法6篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 20ml 泡打粉 2g 低筋面粉 30g 糖粉 30g 奶粉 25g 玉米油 30ml 地瓜淀粉 150g
做法步骤

  1. 鸡蛋中加入糖粉，奶粉

  2. 再加入牛奶，搅拌均匀

  3. 放入玉米油

  4. 加入地瓜淀粉，低筋面粉，泡打粉

  5. 揉成面团

  6. 团成小球，很麻烦...边干别的边做吧... 然后撒上一些水

  7. 烤箱150°c15分钟即可

  8. 成品

做法2：小猪豆沙馒头

菜谱食材
面粉 250g 水 125g 酵母 3g
做法步骤

  1. 准备原料

  2. 面包桶内揉光滑

  3. 发酵1小时，分成小块排气。

  4. 包入豆沙

  5. 取2滴食用色素，揉一小块粉色团

  6. 捏出耳朵，鼻子，安上眼睛。

  7. 二次发酵至一倍大

  8. 锅中蒸20分钟即可。

做法3：南瓜红枣馒头

做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟，把蒸出来的水倒掉，南瓜捣烂，不用太烂哦，有些颗粒口感更好。

  2. 红枣去核切丁，跟南瓜泥混合，加入白糖，糖的量自己掌握哦，喜欢甜的就多放点不喜欢就少放点，可以一边放一边尝呐，按自己口味哦。

  3. 做完这些后，南瓜红枣泥就是温的了，正好放面粉和发酵粉，注意不要加水哦，把面粉跟发酵粉放进去，开始揉面团吧，注意一定不要加水，南瓜泥里水份很大了。

  4. 揉好的面团发酵1个小时，成原来的两倍大。

  5. 把面团取出来，揉啊揉，把面团里的气体排空，成原来大小，好了，现在能做馒头了，揪块面团，揉圆，成馒头形，依次做好所有面团，放十分钟，二次发酵，这时候就可以烧水了，水开后放入所有馒头，蒸20分钟，关火，闷十分钟，好啦，香香的南瓜红枣馒头就做好啦，开吃吧。

做法4：豆渣馒头

菜谱食材
面粉 150克 豆渣 130克 干酵母 1/2小勺
做法步骤

  1. 用料

  2. 将所有材料混合

  3. 揉成光滑面团

  4. 放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖处发酵

  5. 面团长大

  6. 排气，分割成4等分

  7. 滚圆

  8. 放入蒸屉中，饧发40分钟左右

  9. 面团长大

  10. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟

  11. 面团熟透，熄火

  12. 取出，稍凉

做法5：刀切彩色馒头

菜谱食材
面粉 约400g 酵母 5 红薯一个 150g 紫薯一个 150g
做法步骤

  1. 紫薯去皮切薄片蒸熟

  2. 红薯去皮切薄片，蒸熟，捣烂，冷却至常温

  3. 温水兑酵母，将红薯和面粉活好，加适量酵母，揉成团。静止10

  4. 紫薯同红薯，10分钟后，分别取面团擀皮，迭起，再卷成5厘米粗的条状，用刀切。

  5. 冷水上过蒸15分钟，冷却5分钟，完工。

  6. 成品，哈哈。

做法6：水光肌牛奶馒头

菜谱食材
油 8克 白糖 25克 低筋面粉 50克 中筋面粉 200克 耐高糖酵母 2克 牛奶或者水 125克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 酵母倒入牛奶

  3. 加入白糖一起搅匀

  4. 酵母牛奶水倒入面粉中

  5. 稍微搅拌到看不到液体就加食用油，然后用筷子搅拌，再用手揉

  6. 盆光揉好后，还是粗糙，拿到垫子上继续揉

  7. 一直揉到光滑状态，越光滑越好

  8. 面团擀平，

  9. 表面搓光滑后再切成4厘米宽的小块，不要太细

  10. 另外留面团约25克放到常温水里，和馒头一起发酵

  11. 这时小球上浮1/3就可以蒸了

  12. 1/3时的状态

  13. 蒸出来就是水光肌馒头，奶香透亮

  14. 自己做很快就可以做好了，每天都有馒头吃啦

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