红烧排骨怎么炒才好吃 做法集粹3篇

做法1：超级简单的红烧排骨

1. 先把买来的排骨在清水下洗干净，锅中加入水，排骨凉水入锅，放入一两片姜片一起煮沸后捞出排骨。为的就是把排骨骨头里面的血沫子煮出来。

2. 排骨捞出后控水备用，开炒，锅中放油加热，小起泡时候加入白砂糖炒化，然后加入排骨翻炒，使每块排骨都沾上糖色，小火慢慢煎，然后加入葱姜和八角，翻炒至排骨煎至变颜色。

3. 排骨变色后加入适量酱油，放入盐，翻炒至均匀后加入适量的温水，大火煮开后再转小火煮二十分钟。再转大火收汁。

4. 待锅中汤汁变稠时加入适量鸡精调味，一直翻炒至完全收干为止。OK，出锅了！

做法2：红烧排骨

1. 准备食材

2. 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。

3. 大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色

6. 倒入少许酱油、耗油上色。

7. 倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐、葱姜、八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

8. 汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

9. 配上米饭 美美地开动吧

10. 入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮

11. 配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐

做法3：很下饭的口蘑红烧排骨

1. 排骨焯水，西兰花焯水，口蘑香菇彩椒...切好，备用

2. 锅里放油花椒大料葱姜蒜爆香

3. 再放入绰完水的排骨，倒入老抽，少许冰糖粉上色

4. 把排骨放入炖锅加上两勺绍兴黄酒，一勺生抽，稍微多放些热水，加少许盐，小火一直炖至排骨熟透，汤汁还剩一点点就行

5. 放入口蘑小火再接着煮一会，

6. 口蘑熟了就把绰完水的西兰花，彩椒放入，然后煮一会，尝一下咸淡，调整一下，收收汁就好了

7. 好了

8. 搭配米饭很好吃

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