红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
2斤
酱油
1勺
葱姜蒜
10g
耗油
一勺

红烧排骨做法步骤

1
准备食材
2
焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。
3
大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色
6
倒入少许酱油、耗油上色。
7
倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐、葱姜、八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
8
汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
9
配上米饭 美美地开动吧
10
入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮
11
配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐

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