馒头家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：炸馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切成片状

  2. 鸡蛋打入碗中，加适量油，盐搅匀

  3. 油烧热，将馒头片浸蘸鸡蛋液，放入锅中，两面呈金黄色捞出

  4. 成品

做法2：花样三色馒头

菜谱食材
菠菜 适量 纯牛奶 适量 酵母 适量 普通面粉 适量 紫薯 适量 火腿肠 适量 棉白糖 适量
做法步骤

  1. 前面的图都删了，大家都知道首先就是揉面团到三光然后发酵。咱们先把紫薯洗净去皮切片锅內蒸熟，还有我买了菠菜取几棵洗净后加点牛奶一起榨汁，过滤备用

  2. 紫薯熟后拿出来冷却，然后我是要做三色，所以分三个碗分別倒牛奶加酵母溶化，一般100克面粉3克左右酵母，看你要做多少量了。三个盆:1冷却后的紫薯加点牛奶捣成泥加入面粉，2菠菜汁倒入面粉里，3单面粉加点白糖准备，这时候过5~8分钟左右激活的酵母就依次倒入三面粉盆里搅拌，然后揉至三光

  3. 接下来就是发酵了，我是三盆上盖保鲜膜放烤箱里发的一个小时左右，大小比原来的大2倍就可以了，自己观察下就可以了，夏天就不用放烤箱了

  4. 发酵好后排气，下面就是变着花样自己搞花样啦，想什么样的就做成什么样的啦，然后醒发20分左右后，一个个上蒸锅蒸啦，蒸个15分钟就差不多关火闷会可吃啦^~^

做法3：红糖芝麻小馒头

菜谱食材
清水 150g 红糖 20g 酵母 3g 芝麻粉 30g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. 早上上班前，将原料全部投入面包机，搅成团。

  2. 放入抹了油的保鲜袋中，扎牢，放入冰箱冷藏发酵

  3. 晚上下班后，取出面团，放入面包机，启动一个搅拌程序。

  4. 这是揉好的面团。

  5. 称重。

  6. 分割成等重的若干小面团。

  7. 盖上保鲜膜，防止面团被吹干。

  8. 取一小面团，反复揉匀，成光滑的馒头生坯。

  9. 逐一揉好，整齐码放在蒸锅内，盖盖，再次醒发30分钟。

  10. 这是醒发好的样子。

  11. 大火，蒸制15分钟后关火，不要开盖，继续闷5分钟。

  12. 开盖，取出，晾凉。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
水 150克； 南瓜 200克； 酵母 4克。 中筋面粉 500克；
做法步骤

  1. 将水、面粉、酵母放入面包机揉面5分钟，没有面包机就直接用手揉和在一起就行。

  2. 南瓜切块煮熟。

  3. 将南瓜倒入面包机继续揉10分钟，然后发酵至两倍大。

  4. 发好的面团分成适量大小，揉圆，放在蒸锅里醒发15分钟左右。

  5. 大火至开锅，然后转中大火15分钟左右关火，然后再焖3分钟即可出锅。

  6. 掰开一块儿，香软可口。

  7. 好吃极了。

  8. 成品图。

  9. 再来一张。

做法5：水馒头

菜谱食材
玉米淀粉 适量 砂糖 30g 水 300g~400g 糯米粉 适量 棉花糖 适量 小盒子 两个
做法步骤

  1. 将淀粉与糯米粉混合，加糖

  2. 加水在锅中熬制，熬制粘稠像

  3. 如此

  4. 将它放置盒子中，放入冰箱冷藏

做法6：奶香奶香的南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 面粉 600克 南瓜泥 100克 酵母 8克 奶粉 20克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开。

  2. 秤入面粉、蒸熟的南瓜、砂糖，奶粉搅拌均匀。

  3. （傍晚了我为了抓紧时间，使用了厨师机。搅拌到大概5成筋度即可。）个人认为手揉的面团比较光滑。

  4. 揉圆，放入容器。盖保鲜膜发酵。

  5. 发酵完毕后，取出面团，揉啊揉，先是把发酵过程中的气体排出，搓成长条，尽量切成同等大小的面团。（我切了12块，26cm的三层蒸锅，每层放四个馒头正好，空间大蒸熟后不会粘在一起）

  6. 再继续揉啊揉～

  7. 揉成光滑的，圆圆的面团。

  8. 我直接放在蒸锅里醒发的。夏天醒发20分钟足够了～

  9. 大火蒸15分钟后，闻到馒头的香味了，转小火，再蒸5分钟，关火，闷5分钟。

  10. 揭锅喽～~趁热印上漂亮的小花花（轻轻的按印章就好，我用力有点大，图案不太清楚了）

  11. 美的不要不要的～自恋啦…

  12. 咬一口，奶香～奶香哒～～

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