家常红烧茄子做法 优选做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 一小勺 鸡精 小半勺 淀粉 一汤匙 五花肉 一小块 茄子 两个
做法步骤

  1. 茄子切成想要的大小，泡一下水，然后控干

  2. 五花肉切片，大蒜剁碎

  3. 锅里下油，多放点，烧热

  4. 小火，慢慢炸，不时翻一下面

  5. 茄子软后就可以捞出

  6. 锅里放点油，放五花肉，编到出油，放大蒜爆香，炒到变色加酱油爆香，倒入半碗水淀粉，油四溅，没手拍照

  7. 加入茄子，加盐和鸡精，拌匀

  8. 最后加大蒜，拌均匀就行

  9. 乘盘，拿走不谢

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 一瓣 盐 少许 茄子 一个
做法步骤

  1. 把茄子切块

  2. 洗泡茄子（第一次洗，第二次泡，时间10～15分钟）

  3. 提前把蒜炸熟（1～2分钟）

  4. 茄子下锅

  5. 翻炒一下

  6. 下盐（可以根据个人口味加入适量的盐）

  7. 下水

  8. 闷一下

  9. 翻炒

  10. 同第八步和第九步重复2～3遍（直到茄子松软为止）

  11. 再翻炒一下，成品(相片我没照，因此我写再里面（翻炒两个字））

  12. 成品

  13. 成品

做法3：红烧茄子

菜谱食材
鸡精 一小勺 豆瓣酱 五勺 茄子 一个 肉 200克
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成条状，用水泡，肉洗净剁成肉末

  2. 热锅，先不急着放油，把茄子捞出，放入锅内翻炒

  3. 中火炒到变软，盛出，锅热放入油至七成热，放入豆瓣酱炒香，放入肉末，炒到八成熟放入茄子翻炒，放入一点水，盖上盖子，一分钟后加入鸡精炒均匀即可出锅

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